素餡蒸餃，這樣做簡直太好吃了❗️❗️

平時吃素餡餃子比肉餡多，今天分享一個超好吃的素餡蒸餃，雖然是素餡，但絲毫不輸肉餡的鮮美～吃了還想吃

~~~~~

~~~~~

~~~~

🥟準備食材

圓白菜 （一半）｜粉絲｜2個雞蛋🥚

🥟做法

1️⃣素餡：準備食材，兩個雞蛋炒碎晾涼備用，粉絲泡開後切碎，圓白菜切碎加鹽抓出水分，再加些蔥末，所有食材放一起

2️⃣調料：素餡中加入鹽➕花椒粉➕一勺生抽➕半勺蚝油➕一些雞精➕淋上料油（料油是素餡鮮嫩多汁的關鍵，料油用蔥段和花椒來爆香）

3️⃣餃子皮：麵粉中加入燙水（❗️燙水做出的皮更軟且不容易變形）和面，揉到不軟不硬程度，和餃子皮差不多，搓成長條，切成稍大些的面劑，壓扁後擀成餃子皮，邊緣薄中間厚些

4️⃣取餡料包近餃子皮，今天包的是秋葉蒸餃，我包的不是很好看，還需要練習，包好擺入蒸屜中，水開上鍋蒸8到10分鐘就行。

打開鍋蓋，香味撲鼻～

❗️蒸屜鋪籠布打濕後擰乾，這樣不容易粘皮。根據人數來增加食材的量，喜歡吃餡多的一定要多放，鹹淡根據自家口味調整啦～

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~