2025酸辣味型繼續霸榜，9款超級好料汁分享

復合紅醋酸辣汁

用料： 生薑、大蒜各300克、芹菜、洋蔥各240克、小米辣150克一同入攪拌機打碎，倒入盆中，加入混合醋1500克（陳醋900克、白醋400克、紅醋200克）、家樂牌酸辣鮮露500克、生抽500克、蜂蜜300克、鹽60克、味精50克攪勻即成，用前濾掉渣子即成。 這款料汁以混合醋提酸，以酸辣鮮露和小米辣提辣，調入蜂蜜、蔬菜蓉等增加復合味，可以用來烹飪海蜇、魷魚、蝦仁等等。

藤椒酸辣汁

用料： 清湯150克，藤椒油30克，蒜末、鮮紅小米椒末、家樂麻辣鮮露各40克，美極鮮味汁30克，雞精20克，鹽、味精、白糖、米醋各10克調拌均勻即成。 這款料汁突出藤椒的鮮麻，帶有微微的酸辣，可以用來熱拌豬手、鴨舌、鴨掌等，在後廚用途很廣泛。

醋泡汁

用料：

水塔牌陳醋1500克，蚝油1000克，醬油900克，美國辣椒仔600克，日式海鮮素300克，家樂牌辣鮮露400克，白糖200克，蔥段、姜段、蒜粒各100克，調勻即成。

這款醋泡汁滋味濃厚，酸辣咸香，可以用來泡雞爪、鴨掌、鴨舌、花生等，不管怎麼搭配，都能激髮菜品的好味道。