酥到掉渣‼️奶黃酥皮月餅🥮~奶香濃郁 巨好吃!

2024-07-31     星小葵     反饋

酥到掉渣‼️奶黃酥皮月餅🥮~奶香濃郁 巨好吃!

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被家人夸爆的奶黃酥皮月餅🥮今天給大家安排上啦~香酥掉渣的曲奇酥皮➕搭配奶香濃郁的奶黃餡,不甜不膩超級好吃😋附上詳細做法,給家人安排起來吧~

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🌠奶黃餡食材:雞蛋2個| 牛奶125克| 細砂糖40克 | 低筋粉35克 | 玉米澱粉15克| 奶粉15克|黃油25克

🌠酥皮食材:黃油75克|糖粉25克|蛋液30克|低筋粉140克|奶粉15克

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🦋奶黃餡做法:

1️⃣ 雞蛋➕牛奶➕攪拌均勻,倒入低筋粉➕玉米澱粉➕奶粉攪拌均勻。

2️⃣過濾到不粘鍋中 ➕黃油小火攪拌至抱團,關火晾涼分成25克每個,冰箱冷藏備用。

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🦋酥皮做法:

1️⃣黃油室溫軟化➕糖粉攪打至蓬鬆發白,加入常溫蛋液,攪打均勻,篩入低筋粉➕奶粉拌勻。

2️⃣分成25克每個,取一個酥皮壓扁,放入奶黃餡,包起來揉圓,放入模具壓出形狀。

3️⃣預熱好的烤箱上火180度下火160度烤8分鐘定型,取出晾至溫熱,表面刷一層蛋液,上火180度下火160度烤18分鐘左右即可。

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