終於吃到脆皮米糕了!(✌️≧∇≦)ノ

2024-06-01     星小葵     反饋

終於吃到脆皮米糕了!(✌️≧∇≦)ノ

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黑芝麻脆皮米糕製作方法:👩‍🍳

一、準備食材

大米:250克

牛奶:200毫升🥛

麵粉:30克

白糖:20克。(白糖的甜度可以根據個人口味進行調整)

酵母:2克

黑芝麻:適量

二、製作步驟❤️

1. 將250克大米提前浸泡4小時以上,讓大米充分吸水膨脹,這樣在攪打過程中更容易打成細膩的米漿。

2. 浸泡後的大米放入輔食機,加入200克牛奶攪打成細膩的米漿。這一步需要耐心,確保大米被完全攪打成細膩的米漿,沒有顆粒。

3. 打好的米漿中加入30克麵粉和2克酵母拌勻,然後放入冰箱冷藏一晚。這一步是為了讓米糊發酵,增加米糕的鬆軟度和口感。

4. 第二天早上拿出發酵好的米糊攪拌排氣,然後將鍋燒熱,刷上一層薄薄的油。將米糊倒入鍋中,撒上適量的黑芝麻,用小火慢慢煎至底部金黃酥脆即可。這一步需要注意火候的控制,以免米糕煎糊或者煎得不夠脆。

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