馬來西亞的國民飯——椰漿飯，教你家庭做法，味道好吃又正宗

椰漿飯在馬來西亞人民中就是一道國民菜，不論是街邊還是飯店是都可以吃的到的。正宗的椰漿飯包含著這幾樣食物，散發淡淡椰香味的米飯、江魚仔幹、炸花生米、黃瓜片、雞蛋還有參巴（sambal）辣醬。那今天我就一步步的叫教大家做椰漿飯，包括江魚仔幹、炸花生米和參巴辣醬，保證你做的和外邊吃的椰漿飯是一樣的配置，而且還會比外面的做的更好吃味道更香。那接下來我就把菜譜一一給大家寫出來，希望你們會喜歡也希望能幫助到你們。

椰漿飯食材（5人份）：大米300g、淡椰漿500g、鹽2g、老薑3片、蘭香葉3片

椰漿飯做法：

1、把以上食材放入電飯鍋中煮飯；

2、椰漿飯煮熟後，不開鍋蓋在鍋裡悶20分鐘口感會更好；

3、米飯本身散發淡淡椰子香，配上小魚仔、水煮蛋、青菜和叄巴辣椒醬一起享用，簡單美味。

叄巴江魚仔辣椒

辣椒糊材料：辣椒幹 1把（用手抓）、小蔥頭 4粒、大蔥 1粒、蒜頭 3瓣、清水 適量

1。辣椒幹用熱水燙過，然後把小蔥頭，大蔥和蒜頭切粒。

2。所有材料放入料理攪拌機，加入適量的清水蓋過材料攪爛，取出待用。

叄巴江魚仔辣椒材料：

辣椒糊全部、大蔥 1粒（切條狀）、江魚仔 半碗（事先炸好）、糖 適量、鹽 適量

1。熱油鍋，先把江魚仔用小火慢慢炸至酥脆，撈起備用。

2。同一個鍋裡，加入少許的油，把大蔥炒軟。

3。加入辣椒糊翻炒至滾後，改用小火慢慢煮至辣椒糊變深紅色，加入江魚仔拌炒。

4。然後加入鹽和糖，邊炒邊試味，加至自己喜愛的叄巴口味，即可盛起。

花生江魚仔的做法

材料：花生，江魚仔，鹽

做法：1. 花生浸泡約5個小時或至漲大，瀝幹。

2. 江魚仔洗乾淨瀝幹。

3. 不粘鍋倒入約2湯匙的食油，放入花生拌炒。

4. 炒至花生轉褐色後加入江魚仔繼續拌炒。

5. 炒至江魚仔變褐色、變脆，熄火。

6. 倒掉鍋裡多餘的油，加入適量的鹽拌均。

7. 倒入大個的盤子裡鋪開散熱，待涼即可裝入罐子密封。