西蘭花｜蔬菜之王的神仙吃法

因食而愈‍‍

「 彩虹果蔬 · 西蘭花 」

如果只能吃一種蔬菜，強烈推薦西蘭花。 西蘭花的營養價值堪稱全面。不僅富含膳食纖維、多種維生素和礦物質，還含有的生活性化合物——蘿蔔硫素，有強大的抗炎、抗氧化、防癌作用，享有蔬菜之王的美譽。

西蘭花的吃法可遠不止水煮做沙拉，或炒或蒸或烤或拌，可以是美味家常，也能做出創意大菜，一起來解鎖吧！

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-- 西蘭花神仙吃法 --

01 白灼西蘭花

02 香烤西蘭花沙拉

03 蒜香口蘑西蘭花

04 西蘭花炒牛肉

05 蝦仁西蘭花窩蛋盅

06 三色蒸蛋

07 西蘭花聖誕樹

08 西蘭花濃湯

09 西蘭花釀蝦滑

加工：西蘭花不要直接用刀切，先剪下小朵後，在根莖部劃一刀，然後用手掰開，就不會有殘渣。 清洗：想要最大程度去除農殘，可以將西蘭花放入加了鹽和麵粉的水中，浸泡15-20分鐘，有助殺菌並促使西蘭花縫隙中的小蟲或雜質析出。

0 1 白灼西蘭花

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Ingredients 西蘭花200g、紅椒絲蔥絲適量、熱油適量、白灼汁20g Practice 1、水開後加少許鹽食用油，放入西蘭花煮2分鐘，過涼水瀝干備用。

2、將西蘭花倒著放入小碗，填滿壓緊後扣上碟子翻面。

3、放上紅椒絲蔥絲，淋熱油，再利用鍋的餘溫加熱白灼汁，淋在西蘭花上即可。

Tips ❖ 因為是熱菜，白灼汁加熱後淋口味更佳。

0 2 香烤西蘭花沙拉 吃膩了水煮或蒜蓉西蘭花，試試烤的吧，口感很不一樣，越嚼越香，配上自製的花生沙拉汁，好吃到停不下來！

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Ingredients 西蘭花200g、牛油果半個、洋蔥彩椒100g、小番茄5個、杏仁10g 沙拉醬：花生醬1勺、飲用水2勺、生抽1勺、蜂蜜半勺、鹽和大蒜粉少許、檸檬汁幾滴 Practice

1、西蘭花切小塊，洋蔥彩椒切絲，淋上橄欖油，撒點鹽黑椒碎，放入烤箱200度，烤12分鐘。

2、花生醬加清水化開，加其他調料攪拌均勻；杏仁用紙抱住用擀麵杖敲碎。

3、牛油果切片，小番茄切小塊，和西蘭花一起裝盤，淋上醬汁，撒點杏仁碎即可。

只烤西蘭花也很好吃！

0 3 蒜香口蘑西蘭花‍‍‍‍‍‍‍

Ingredients

西蘭花200g、口蘑2朵、甜椒30g、蒜5瓣

料汁：生抽1勺、蚝油1勺、鹽和糖少許、水澱粉半碗

Practice

1、西蘭花汆燙1分鐘，過涼水瀝干備用；口蘑切片、紅椒切丁、蒜切末，料汁提前調好。

2、熱鍋起油，放入口蘑煎至兩面金黃，盛出備用。

3、再次熱鍋起油，爆香蒜末紅椒丁，放入料汁。

4、濃稠後再放入西蘭花口蘑，翻炒均勻即可出鍋。

0 4 西蘭花炒牛肉 牛肉軟嫩鮮香，西蘭花脆口清爽，口感層次豐富，超級下飯。

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Ingredients

嫩牛肉200g、西蘭花150g、胡蘿蔔50g、蔥姜蒜適量、香油少許

料汁：生抽2勺、老抽半勺、蚝油半勺、料酒1勺、鹽糖胡椒粉少許、澱粉半勺、清水2勺