山藥木耳雪蓮湯（素） 食譜與作法 by JC 營養午餐的日嘗 👅

立冬最佳暖心食補「電鍋料理」，一口喝下滿滿的中藥清香，回甘的口感配上「溫補」的紫山藥、白蘿蔔、枸杞等食材，呈現出自然的味道就是最好的調味，補而不燥的素食湯頭，一年四季都合適，快速學會幫家人進補的好料理，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！​ 🌈影音食譜:https://youtu.be/Z8eOAPDi5rU

觀音山 素食料理簡單做

真的是美顏湯品!!肺的保養分為運動及食療兩部分進行，食療方面，白色、微甜帶黏的食物都有益助肺，如白木耳、百合、杏仁、山藥、蓮子等；這道湯品除了保養肺臟，還可以滋養皮膚哦!

友善料理

觀音山蔬食館主廚提供這道超有料湯品『百匯煲湯』，添加紅棗、蓮子、山藥等多種養生食材，以慢火煨出豐富的營養，食材精華都熬煮於湯中，長輩或小孩也能吃得更健康😋 麻油的香氣和菇類的鮮甜滋味絕配，實在是讓人喝了一碗再一碗，太滿足啦💗趕快一起來製作這道美味營養的湯品吧! 🌈影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=CAA-ntXLdi0

觀音山 素食料理簡單做

近日氣溫驟降，明顯地感受到冬天的寒意，這時除了注意早晚保暖外，最幸福的就是來碗熱湯暖暖身子。這道溫補去寒、補脾健胃的「 栗子菜脯素G湯」，正是適合最近涼涼的天氣。一起跟著「觀音山蔬食館」的主廚，素食料理簡單做吧！ 🌈影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=PDLK5jkhLuc

觀音山 素食料理簡單做

6月份台中有素食/有機展,正巧在那邊試喝首烏茶,覺得真的很適合拿來做這道料理,果然~真的好吃!不輸市面上有名的 " X慈 " 歐 訣竅提示 1) 豆筍可至專門賣素料地方買,一定要做濾油的動作歐 2) "維盛發"大巴山首烏茶購買資料 : 電話 : 07-6525673 住址 : 高雄市大樹區竹寮路300號 網址 : http://www.wsf.tw/?11,%E5%A4%A7%E5%B7%B4%E5%B1%B1%E9%A6%96%E7%83%8F%E8%8C%B6%E5%A4%A7%E7%9B%92 價格請電話詢問,因為我是在展區買,價格一定是超值優惠價 食後感想 真好好吃和好好喝,我覺得可以媲美"X慈"

假賢妻良母

所有的一切都是很簡單的蔬食 組合起來的香甜、酒都醒了

大後天酒家女

讓懶宅婦嘴饞到想要自己動手做包餡素鹹湯圓，都是因為始作俑者侄女Penny在Facebook上貼了一張照片的關係。照片里的那碗鹹湯圓里有青翠的茼蒿，香氣十足的香菇還有碩大無比的鹹湯圓。原本就愛吃鹹食的我，當下就只能眼巴巴地望著照片來止飢。本以為登出Facebook之後可以眼不見為凈，沒想到貪吃的訊息一直在腦海中呈現一個無盡循環的狀態。加上窗外飄著皚皚白雪的寒冷氣候，更引起我想要吃包餡素鹹湯圓的念頭。 於是開了網頁請示姑狗大神，在海外遊子救星周老師的詳盡食譜指導之下，這股愛吃的慾望變化成了動力，驅使著我開始「無中生有」的自立救濟解饞計劃。沒有茼蒿？沒關係！有營養滿點的菠菜！香菇不夠？沒關係！有厚實醇郁的鮑魚菇！我自己還加入了鮮艷誘人的紅蘿蔔絲來配色。正所謂只要有心，人人都可以是食神啊！ 訣竅提示 1. 製作湯圓的內餡一定要等涼透之後再包入湯圓皮中才不會讓湯圓皮變得太濕潤而破掉。 2. 包湯圓餡的時候切記不要太貪心,適量即可。 3. 煮湯圓的時候不要蓋著鍋蓋讓水大滾，以免湯圓膨脹而變形。 4. 用一個湯鍋先把湯圓煮好後再撈到有湯底的湯鍋中可以讓鹹湯保持清澈，看起來更可口。 5. 住德國的朋友如果很想要吃茼蒿卻找不到，可以用野萵苣(Feldsalat)來代替，或者用菠菜，青江菜，大白菜絲，莙蓬菜(Mangold)等來做鹹湯食材。 6. 如果要將未煮過的湯圓冷凍儲存，一定要用保鮮盒密封包好，否則會產生凍裂或脫水的情況，美味會流失呢!另外，冷凍過的湯圓要煮久一點才會熟透喔! **我們家是吃健康奶蛋五辛素, 所有的食譜里的材料都以此為基礎, 若有吃宗教素的朋友請自動省略五辛食材, 不須再留言"提醒", 謝謝!! 食後感想 在德國冬天一片雪白的零下寒冷氣候里，來上一碗熱騰騰的手工包餡素鹹湯圓－外皮軟Q滑順，內餡咸香濃郁，配上菜脯丁的爽脆口感還有蔬菜與鮮菇熬煮的鮮美湯頭，立刻趕走所有的寒意。溫暖了身體，也滿足了異鄉遊子思鄉的胃，是道不折不扣的心靈撫慰美食(comforting food)啊！

Elissa

#好料日記

小儀廚房