港式椰絲奶酥麵包 (雞尾包) 食譜與作法 by Mrs Ps Kitchen

在麵糰上塗上額外的蛋液，再用步驟4的擠上兩條線作裝飾

灑上白芝麻，放入已預熱170度的烤箱內，烤約20分鐘至表面金黃色即成！

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港式香腸包，在香港的麵包店非常受歡迎，加入了湯種的麵糰，令麵包更鬆軟。這個基本麵糰還可做不同款式的麵包，加入粟米，火腿，紅豆等。 做法簡單，自己做的麵包比市售的更健康美味，小朋友必定喜歡～ 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

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這個丹麥條是傳統港式麵包店的麵包，雖說是丹麥，但不是丹麥酥，是普通的麵包加了奶油和葡萄乾。小時候非常喜歡吃這個做早餐，充滿回憶。做法簡單，麵包體鬆軟美味，大家又試試！ 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜和英倫生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

Mrs Ps Kitchen

菠蘿麵包~台式麵包中的經典，加上奶酥…更加經典了 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/394480819 訣竅提示 1、所謂脆皮菠蘿只是將菠蘿皮中的低粉改為高粉 2、各家麵粉含水量不同，水分請大家參酌。發酵奶油可用無鹽奶油取代 。 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主 3、奶酥餡材料做法請參考http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/386269054 4、改用直接法， 只要將隔夜中種、主麵糰所有材料加起來即可

judy 烘焙亂亂玩

有些滋味，不膩人。 有些滋味，招人愛。 椰子的滋味，就是這樣的滋味。總讓人難以拒絕，又常常想念。 如果，你只想學一種麵包。那麼，請你考慮：椰子奶酥麵包卷。 訣竅提示 冬日氣溫較低的時候，發麵的時間會增長。如果發現麵糰發酵太慢，可以在一個大盆中加入約40－50°C的溫水，將裝有麵糰的容器，放入裝好溫水的大盆中，可以幫助麵糰中的酵母產生活力。 想要烘焙出成功的麵包，烤箱預熱非常重要。因每個烤箱功能不一，預熱時間應該自己調製，但一定要等烤箱內部的溫度均衡時，才烤制麵包。 烤箱中放置的水盤，是為了製造烤箱內蒸汽室的效果，所以，加入的水，一定要是熱水。這樣才能在放入麵包時，讓麵包立即在蒸汽環境中烘焙。 食後感想 奧地利寶盒 Facebook： https://www.facebook.com/austriabox 部落格： http://pilger.pixnet.net/blog

奧地利寶盒

複製從小就愛吃的台式麵包😋

Abby

酥皮麵包是台式經典麵包 餡料加入奶酥、肉鬆都相當好吃 但酥皮~就是熱量高了點 所以這次有些麵包只放了半張酥皮 利用派皮拉網刀做出網狀效果 真的還蠻美的… 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/386268646 訣竅提示 如果想改用直接法，只要將中種、主麵糰所有材料加起來即可 採用隔夜中種方式，請將酵母1/5的量(3克)加入中種麵糰中，室溫發酵30分鐘後，冷藏至少12小時， 再全部加入主麵糰即可 各家麵粉含水量不同，水分請大家參酌，發酵奶油可用無鹽奶油取代， 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主 奶酥作法請參考http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/386269054