滑滑嫩嫩的肉末蒸水蛋，你真的會做嗎？ 我有小竅門！

2.雞蛋敲入打蛋器杯內，打蛋器通電，將雞蛋攪成蛋液（沒電動打蛋器直接用手動攪蛋器也可，就是累一些）

3.倒入100克溫水，再次攪打蛋液，直至均勻

4. 過濾一遍蛋液

5.醃制過的肉末放在蛋液上面，攤放均勻，不要全部堆在一起，這樣難熟

6.裹上保鮮膜（最好用錫紙代替保鮮膜）放入蒸鍋內

7.遮上鍋蓋，大火蒸13分鐘，取出蛋羹，淋上橄欖油、醬油、撒些蔥花即可（因添加了肉末，建議多蒸一兩分鐘）

食尚小貼士：

用土雞蛋口感鮮甜美味，肉末提前腌製片刻容易入味，水蛋蒸好後再調入醬油和食用油即可，裹上保鮮膜或蓋上一層薄薄的錫紙蒸出來的蛋液嫩滑好看~