10道簡單易學的甜品糕點,想吃就能自己做

2021-08-20     福寶寶     反饋
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第一道甜點:水果糯米糍

不需要烤箱也能製作的甜點之一「糯米糍」!內里裹上水果,酸甜的口感加上軟軟糯糯的外皮,別提有多好吃了。

【所需材料】

糯米粉120克,玉米澱粉30克,糖粉20克,牛奶180克,黃油5克,芒果半個,水蜜桃半個,椰蓉任意(水果可以換成自己喜歡的)

【製作步驟】

1.糯米粉,玉米澱粉,糖粉,牛奶,融化的黃油混合均勻。

2.攪拌成無顆粒的流動麵糊。

3.蓋上保鮮膜,水開後上鍋蒸15~20分鐘左右(此時麵糊呈半透明固態)。

4.芒果和水蜜桃去皮切塊。

5.放涼後的麵糰取一小塊壓成中間微厚四周略薄的麵餅。

6.放上水果丁後收口搓成球。

7.滾一層椰蓉就好啦

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第二道甜點:炸鮮奶

奶還能炸?沒吃過的怕它是個黑暗料理,其實不然,溫柔的牛奶做陷心,外皮是金黃酥脆,咬一口截面能看到奶陷晃悠悠的流淌~

【所需材料】

牛奶500克(可以使用純牛奶,使用鮮奶的話吃起來更香醇),白糖50克,煉乳20克,玉米澱粉50克,雞蛋液適量,麵包糠適量。

【製作步驟】

1.小奶鍋中加入500g牛奶、50g糖、20g煉乳和50g玉米澱粉,用蛋抽混合均勻。

2.開小火加熱,用蛋抽不斷攪拌,直到變成順滑濃稠的奶糊後關火。(從開火到關火一定要不斷攪拌,否則會糊底。)

3.透明玻璃容器里刷油,將奶糊倒入容器中,表面刮平,放入冰箱冷藏至少1小時。

4.從冰箱取出後,將奶糕切成長方形的條狀,依次裹上玉米澱粉、雞蛋液和麵包糠。

5.鍋里放油燒至160度,放入奶糕炸30秒左右至表面金黃,撈出盛盤。

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第三道甜點:芒果牛奶布丁

也是一道不需要太複雜的工具也能製作的甜點。喜歡布丁的就要自己動手做一番了~

【所需材料】

白涼粉35克,純牛奶一瓶(250ml裝的),芒果適量,椰蓉適量。

【製作步驟】

1.準備好材料。(喜歡吃甜一點,可以加入一勺白砂糖)

2.把純牛奶煮開,然後倒入芒果和白涼粉,迅速的攪拌均勻,等牛奶再次沸騰的時候就可以關火了,倒在盤子裡,靜放,待凝固即可。(不用放冰箱也行)

3.完全凝固後,就可以切開食用了。

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第四道甜點:紫薯仙豆糕

這是一道使用平底鍋就能做的甜點,顏值超高,口感也是一流~

【所需材料】

低筋麵粉80克,玉米澱粉30克,白糖20克,雞蛋一個,玉米油20克,紫薯200克,煉乳20克,馬蘇里拉芝士適量。

【製作步驟】

1.紫薯去皮切片蒸熟,放涼之後攪成泥,加入煉乳拌勻,每20克一個分開。

2.雞蛋打散加入白糖、玉米油攪拌均勻,篩入玉米澱粉和低筋麵粉攪拌至無乾粉狀態。

3.平均分成九份,1份也是20克左右。

4.取一份麵皮壓扁,放上紫薯、芝士,收口,用手整理成四方形。(芝士我選用的是馬蘇里拉芝士,拉絲效果一流)

5.平底鍋開小火煎,一面煎十幾秒左右,每一面煎至焦黃即可。(如果火太大就離火烙,鍋涼一點就再放回火中,靈活一點就行,不要煎過度了)

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第五道甜點:焦糖布丁

彈彈軟軟的布丁,也是非常好做的一款,超級喜歡,很好吃~

【所需材料】

牛奶250ml,雞蛋3個,細砂糖55(加入牛奶用),香草精幾滴(可不放),細砂糖55克(做焦糖用),水15ml。

【製作步驟】

1.牛奶加細砂糖煮至微開後關火晾涼待用。

2.邊加熱邊攪拌均勻至糖完全溶解(牛奶容易溢鍋要找深一點的鍋)。

3.接著來熬焦糖,細砂糖加水(注意千萬不要攪!)。

4.熬制咖啡色即可關火。

5.倒入碗底,不需要買專門的模具,我用的家裡的小碗,口不要太寬。

6.雞蛋中加入香草精,打散攪勻。

7.將蛋液倒入牛奶中。

8.二次過篩,更細膩喲。

9.倒入小碗中。

10.面上蓋上一張錫紙。

11.上鍋蒸30分鐘左右。

12.脫模,用刮刀沿著碗壁劃一下,很容易就分離了完全不會粘的。

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第六道甜點:綠豆糕

清清爽爽的綠豆糕,吃起來細膩溫潤,顏值也高,招待客人的不二之選。

【所需材料】

去皮綠豆250克,黃油50克,白砂糖100克,奶粉50克,可可粉適量,抹茶粉適量,蝶豆花適量,玫瑰適量,桂花適量,蔓越莓適量,桂圓肉適量。

【製作步驟】

1.選去皮綠豆250克洗凈,用清水泡一晚上。

2.可隔水蒸,或者直接用壓力飯煲煮熟。

3.用調理棒或料理機打磨至細膩,不嫌麻煩的話可以過篩一下

4.加入黃油、奶粉和糖,小火熬制。

5.熬至成團不黏手即可。

6.待綠豆泥涼透後拌入自己喜歡的原料。覺得玫瑰花瓣和蔓越莓顆粒太大,用料理機粉碎。

7.想要換顏色的就掐一點揉進去即可。

8.入模成型,冷藏保存。

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第七道甜點:紅棗軟膏

上色的材料選擇的是胡蘿蔔,也可以用南瓜代替,一樣的好看哦~

【所需材料】

胡蘿蔔200克,紅棗10顆,白糖15克,麵粉60克,糯米粉130克。

【製作步驟】

1.胡蘿蔔清洗乾淨,削皮切片蒸熟

2.再使用料理機打細膩。

3.加入糖 麵粉 糯米粉攪成絮狀。

4.揉成光滑的麵糰。

5.分成20g左右的一個小劑子

6.紅棗對半切開,去掉棗核。

7.取一個小麵糰搓圓,放上紅棗,壓扁

8.蒸鍋放上蒸布或者刷一層油,放上軟糕,大火蒸20分鐘

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