彩蔬雙菇炒肉絲 新肉絲料理（創意料理） 食譜與作法 by 魏鈺娟（娟娟廚房創意料理）

魏鈺娟（娟娟廚房創意料理） @cook_560429

#新肉絲 料理（素食）

第一次嘗試煮新肉絲，猶豫了一下，不知打開來是什麼模樣…，因為要將素料食材加工成肉絲…，真的是一大考驗，我最耽心害怕的是…肉絲解體，型狀模糊不成絲！好在打開來碎末不多… 還算滿完整的…，接下來就要考驗料理的功夫了，因為素料還是難免有點會黏鍋…，所以也要非常小心，煸炒是很重要的一環，煸炒成形，加強韌性和香氣的散發…還有選擇副食材的搭配，這樣的搭配炒起來，真的好吃極了…，我喜歡這道料理！

#新肉絲 料理（素食）

第一次嘗試煮新肉絲，猶豫了一下，不知打開來是什麼模樣…，因為要將素料食材加工成肉絲…，真的是一大考驗，我最耽心害怕的是…肉絲解體，型狀模糊不成絲！好在打開來碎末不多… 還算滿完整的…，接下來就要考驗料理的功夫了，因為素料還是難免有點會黏鍋…，所以也要非常小心，煸炒是很重要的一環，煸炒成形，加強韌性和香氣的散發…還有選擇副食材的搭配，這樣的搭配炒起來，真的好吃極了…，我喜歡這道料理！

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#新肉絲 料理（素食）

第一次嘗試煮新肉絲，猶豫了一下，不知打開來是什麼模樣…，因為要將素料食材加工成肉絲…，真的是一大考驗，我最耽心害怕的是…肉絲解體，型狀模糊不成絲！好在打開來碎末不多… 還算滿完整的…，接下來就要考驗料理的功夫了，因為素料還是難免有點會黏鍋…，所以也要非常小心，煸炒是很重要的一環，煸炒成形，加強韌性和香氣的散發…還有選擇副食材的搭配，這樣的搭配炒起來，真的好吃極了…，我喜歡這道料理！

#新肉絲 料理（素食）

第一次嘗試煮新肉絲，猶豫了一下，不知打開來是什麼模樣…，因為要將素料食材加工成肉絲…，真的是一大考驗，我最耽心害怕的是…肉絲解體，型狀模糊不成絲！好在打開來碎末不多… 還算滿完整的…，接下來就要考驗料理的功夫了，因為素料還是難免有點會黏鍋…，所以也要非常小心，煸炒是很重要的一環，煸炒成形，加強韌性和香氣的散發…還有選擇副食材的搭配，這樣的搭配炒起來，真的好吃極了…，我喜歡這道料理！

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預備食材

新肉絲 1 包

芹菜 切段 5 棵

鴻禧菇 1/2 包（太空包）

白精靈菇 1/2 包 （太空包）

黃甜椒 切斜刀片 1/3 顆

紅甜椒 切斜刀片 1/4 顆

青椒 切斜刀片 1/3 顆

姜 切小菱形片 適量

油 適量

鹽 適量

鮮味精 1 小匙

胡椒粉 少許

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料理步驟

將副食材去頭、去葉、洗凈…裁切好備用。

芹菜段用滾水川燙一下撈起，泡冷水備用。

熱油鍋，乾淨的油鍋先加入甜椒大火翻炒3-4下，盛起備用。

熱油鍋 ，加入肉絲煸炒出香氣，微上色，加入薑片翻炒幾下，再加入雙菇、芹菜段拌炒均勻，翻炒幾下後加入三色椒拌炒均勻，加入調味料拌炒均勻，起鍋盛起…

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多一份巧思，美味料理，人人都是家中大廚哦！誰說美味料理一定要上餐館，隨興巧思，ㄧ樣可以打造家人的美食天地… 吃貨嘴叼，喜歡煮、喜歡分享，喜歡研發，私房創意料理，為興趣而作…為愛打造幸福的窩（娟娟廚房創意料理粉絲專頁）

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魏鈺娟（娟娟廚房創意料理）

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魏鈺娟（娟娟廚房創意料理）

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