炸菜素肉絲*萍姊 食譜與作法 by 萍姊

王菁

#金廚獎

微光小食

榨菜炒肉絲是跟媽媽學的家常菜，買菜很霸氣做菜很犀利的媽媽，每次都炒上一大鍋放冰箱裡，肚子餓的時候分分鐘就能變出咸香開胃的榨菜肉絲麵，手勤是家中餐桌美味的延續，黑白大廚里的三星主廚的刀工讓人欣賞，有能力的時候上心是人生美好的動能，優化刀工是給自己料理進步的新期許。

Amy’s Kitchen

真果食希望手作坊

榨菜肉絲是我們最常吃到的一道下飯菜,平常除了配飯也可以拿來拌面或帶便當都很適合 訣竅提示 榨菜的鹹淡不一,所有調味料均可自形增減,我喜歡買整塊榨菜回家自己切絲泡水後去鹽瀝水這樣口感吃起來會比較脆喔!! 食後感想 因為榨菜充份的去除水分吃起來特別清脆微咸拿來當便當菜或是煮榨菜肉絲麵干拌面都很適合喔!!

YEA YEA

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