夏日炎炎，高溫讓人的食慾大減，油膩重口的食物更是讓人提不起興趣。此時，蒸菜便成了餐桌上的絕佳選擇。蒸菜能最大程度保留食材的營養，清淡少油，吃起來不上火，還能開胃下飯，關鍵是吃了還不容易長胖。今天就給大家分享4道適合夏天吃的蒸菜，做法簡單，美味又健康。
✅清蒸南瓜排骨
【功效】
南瓜富含多種維生素和膳食纖維，有清熱去火、促進消化的作用。排骨則能補充蛋白質和鈣質，增強身體免疫力。兩者搭配清蒸，營養豐富又美味，是一道老少皆宜的佳肴。
【食材】
排骨300克、南瓜200克、生薑1塊、大蔥1根、生抽2勺、料酒1勺、鹽適量、澱粉1勺、食用油少許
【做法】
1. 排骨洗凈，剁成小塊，放入清水中浸泡30分鐘，泡出血水後撈出瀝干水分。
2. 生薑切絲，大蔥切段，放入排骨中，加入2勺生抽、1勺料酒、適量鹽和1勺澱粉，抓勻腌制20分鐘。
3. 南瓜去皮，切成小塊，鋪在蒸盤底部。
4. 將腌制好的排骨放在南瓜上，淋上少許食用油。
5. 鍋中倒入適量清水，水開後放入蒸盤，大火蒸30 - 40分鐘，至排骨熟透、南瓜軟爛即可。
✅蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
【功效】
娃娃菜富含維生素和礦物質，具有清熱除煩、通利腸胃的功效。粉絲能提供碳水化合物，蒜蓉則有殺菌消炎的作用。這道菜口感清爽，蒜香濃郁，非常適合夏天食用。
【食材】
娃娃菜2顆、粉絲1把、大蒜1頭、生抽2勺、蚝油1勺、鹽適量、食用油適量、蔥花少許
【做法】
1. 粉絲用溫水泡軟，撈出瀝干水分，剪成小段。
2. 娃娃菜洗凈，切成四瓣，擺放在蒸盤中。
3. 大蒜剁成蒜蓉，鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蒜蓉炒香，加入2勺生抽、1勺蚝油和適量鹽，翻炒均勻，製成蒜蓉醬。
4. 將泡軟的粉絲鋪在娃娃菜上，再均勻地淋上蒜蓉醬。
5. 鍋中倒入適量清水，水開後放入蒸盤，大火蒸10 - 15分鐘，至娃娃菜熟透。
6. 取出蒸盤，撒上少許蔥花即可。
✅香菇蒸雞腿
【功效】
香菇含有多種胺基酸和維生素，能提高人體免疫力。雞腿肉富含優質蛋白質，脂肪含量相對較低。這道菜營養豐富，味道鮮美，能滿足人體在夏天對營養的需求。
【食材】
雞腿2個、香菇5 - 6朵、生薑1塊、料酒1勺、生抽2勺、鹽適量、黑胡椒粉少許、澱粉1勺
【做法】
1. 雞腿洗凈，用刀在表面劃幾刀，方便入味。
2. 生薑切絲，放入雞腿中，加入1勺料酒、2勺生抽、適量鹽、少許黑胡椒粉和1勺澱粉，抓勻腌制30分鐘。
3. 香菇泡發後洗凈，切成小塊，鋪在蒸盤底部。
4. 將腌制好的雞腿放在香菇上。
5. 鍋中倒入適量清水，水開後放入蒸盤，大火蒸25 - 30分鐘，至雞腿熟透即可。
✅胡蘿蔔玉米蒸肉餅
【功效】
胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，能保護視力。玉米含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動。豬肉能提供優質蛋白質。這道蒸肉餅口感鮮嫩，營養均衡，適合全家食用。
【食材】
豬肉200克、胡蘿蔔半根、玉米半根、生薑1塊、生抽1勺、料酒半勺、鹽適量、澱粉1勺、蔥花少許。
【做法】
1. 豬肉洗凈，剁成肉餡。
2. 胡蘿蔔和玉米洗凈，胡蘿蔔切成小丁，玉米剝下玉米粒。
3. 生薑切末，放入肉餡中，加入1勺生抽、半勺料酒、適量鹽和1勺澱粉，順著一個方向攪拌均勻。
4. 再加入胡蘿蔔丁和玉米粒，繼續攪拌均勻。
5. 將攪拌好的肉餡放入蒸碗中，用勺子壓平。
6. 鍋中倒入適量清水，水開後放入蒸碗，大火蒸20 - 25分鐘，至肉餅熟透。
7. 取出蒸碗，撒上少許蔥花即可。
夏天的飲食要注重清淡、營養，這4道蒸菜簡單易做，營養豐富，既能滿足味蕾，又不會給身體帶來負擔。趕緊動手試試吧，讓這個夏天吃得健康又美味！
注意：以上四款只適合用於日常飲食。
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