一次成功❗️奶黃流心月餅附保姆級教程‼️

一次成功❗️奶黃流心月餅附保姆級教程‼️

.

🥮奶黃流心：

奶粉10g/淡奶油30g（溫）/椰漿30g（溫）/黃油30g/

鹹蛋黃4個

糖30g.

做法：

1.鹹蛋黃噴點白酒．放入烤箱上下180度烤10分鐘。

2.所有材料攪打至細膩絲滑．過篩.裝入裱花袋中，擠入5a裝流心模具．放入冰箱冷凍一夜.

🥮椰香奶黃： 雞蛋3個/糖80g/淡奶油80g/椰漿80g/澄粉40g/低粉40g/奶粉30g/黃油50g/鹹蛋黃3個.

做法：

1.所有材料放入料理機攪打細膩再過篩.

2.加入黃油，小火翻炒至麵糰成團，保鮮包好放入冰箱冷藏鬆弛半小時.放涼後分割20克一份冷凍備用.

🥮黃油酥皮： 黃油200g/糖粉80g/雞蛋50g/奶粉35g/低粉230g/高粉90g澄粉50g.

做法： 黃油軟化後、放入糖粉、蛋液攪拌至細膩順滑，篩入麵粉和奶粉，攪拌均勻後上手揉成團後入冰箱冷藏鬆弛1小時.

🥮烘烤： 小貼士：月餅製作完成建議冷凍一晚再進行烘烤！ 所有的烤箱溫度都有偏差！只做參考！ 商業平爐：上下火220、定型5分鐘.出爐放涼、轉上火210、下火170、再烤5到7分鐘. （一定要看狀態、烘烤至月餅肚子微微鼓起即可） 一款美味的奶黃流心月餅就做好了！一點也不甜膩，超級超級好吃．快來試試吧！沖啊！

.

.

.

.

.

.

.

.

============================================================================================================================================================================================================================================================================================================================================================================================================================================================================================================================================================================================================================================================================================================================================================================================