葡萄乾管理委員會（RAC）日前特與兩位合格營養師合作，為大家講解加州葡萄乾的營養價值以及歡慶開齋佳節的各種用途。
Cik Nurul Aziah Musa營養師表示：「加州葡萄乾是廚房必備的多用途食材，可以用來製作各類糕點、甜品和飲料。
加州葡萄乾香烤麵包布丁和卡士達醬（Nurul Aziah Musa的食譜）
材料：4大匙加州葡萄乾、2大匙溶化牛油、8片三文治麵包、500毫升鮮奶、3粒雞蛋、1小匙香草精
卡士達醬：400毫升鮮奶、50毫升水、1大匙紅糖、2大匙卡士達粉
麵包布丁的做法：
1） 在攪拌碗中倒入500毫升鮮奶
2） 加入3粒雞蛋
3） 加入溶化的牛油
4） 倒入1小匙香草精
5） 將所有成分混合攪拌均勻
6） 將8片三文治麵包切成小塊，再將混合液倒在麵包上
7） 靜置10分鐘讓麵包充分吸收混合液
8） 烤盤抹油，倒入麵包混合物。
9） 撒上加州葡萄乾
10） 放入烤箱，以160°C烘烤30至35分鐘
卡士達醬的做法：
1） 將鮮奶倒入鍋中
2） 加入水
3） 加入糖
4） 倒入卡士達粉，攪拌均勻至無顆粒
5） 用中火煮至醬料變得濃稠，熄火。
將麵包布丁和卡士達醬放入冰箱冷藏後享用，就是一道健康又有營養的茶點。
加州葡萄乾酸奶芒果醬（Nurul Aziah Musa的食譜）
芒果醬和加州葡萄乾、3大匙加州葡萄乾、1個芒果，切丁、½個芒果，攪成芒果泥
2杯水、10克果凍粉、1公升鮮奶、3大匙紅糖
酸奶的做法：
1. 開火煮水，倒入果凍粉。攪拌至完全溶化並煮沸
2. 倒入鮮奶和糖
3. 再次煮沸後熄火
4. 倒入容器中放涼
5. 放入冰箱冷藏
芒果醬的做法：
1. 將芒果倒入攪拌機攪打成芒果泥
2. 倒入容器中，再加入芒果丁混合
酸奶凝固後放入冰箱冷藏。食用時，淋上大量芒果醬，再撒上加州葡萄乾。這款美味健康甜品以水果的天然甜味增添其風味。
加州葡萄乾麵包布丁和卡士達醬（Rushda Adiba Ismail的食譜）
材料
A) 麵包布丁：60克加州葡萄乾、300毫升低脂牛奶、8片白麵包
B) 卡士達醬：1小匙糖、2大匙卡士達粉、500毫升低脂牛奶、2粒雞蛋（中）
加材料：1小匙糖、1小匙香草精、1小匙牛油，塗抹烤盤
做法
1. 預熱烤箱180°C。
2. 在容器中倒入低脂牛奶、30克加州葡萄乾、雞蛋、糖和香草精，攪拌均勻。
3. 將麵包撕成小塊，或將每片麵包切成四塊。將麵包浸泡在混合液中。確保所有麵包浸泡其中並充分吸收混合液。
4. 倒入已抹油的烤盤。將剩下的30克葡萄乾撒在麵包布丁混合物上。靜置10分鐘。
5. 放入烤箱，以180℃烘烤30分鐘。
6. 卡士達醬的做法：將所有材料B倒入鍋中，攪拌至醬料變得濃稠。全程使用小火烹煮。
7. 將烤香的麵包布丁切塊，再淋上卡士達醬，即可享用。
加州葡萄乾蔬菜沙拉（Rushda Adiba Ismail的食譜）
材料：60克加州葡萄乾、生菜（紅色和綠色）、櫻桃小番茄、胡蘿蔔，切絲、沙拉醬（千島醬）
1. 將生菜葉洗淨，瀝乾水份，再切成小塊。
2. 將所有材料放入大碗中，混合均勻，淋上沙拉醬，拌勻即可享用。
3. 可當作零食（先放入冰箱冷藏）或在佳節期間搭配主菜同食。
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