【日式芝士蛋糕】的簡易做法，芝士控的朋友一定要學起來！

濃濃的芝士味，超綿密的口感，說的就是這款人人都愛的【日式芝士蛋糕】啦！其實做法很簡單，愛吃的朋友們趕緊跟著小編一起做出來吧！學會了，隨時想吃都可以自己動手做哦！

食譜取自Little Chef 小廚師Youtube 頻道。

詳細做法，請觀看以下視頻：

材料：

160g Creamcheese 奶油奶酪

25g Butter 牛油

80g Milk 鮮奶

3 Egg yolk 蛋黃

20g Cake flour 低筋麵粉

10g Corn starch 玉米粉

3 Egg white 蛋白

60g Caster sugar 幼糖

6「 活底模具

做法：

1. 將三顆蛋白和蛋黃分離，蛋白放入乾淨的大碗里。

2. 將奶油奶酪、牛油和鮮奶隔熱水融化。

3. 攪拌至順滑後，將熱水移開，倒入三顆蛋黃，攪拌均勻。

4. 將低筋麵粉和玉米粉篩入，攪拌均勻。

5. 攪拌至無乾粉後，將麵糊過篩。放旁備用。

6. 將蛋白用打蛋器打至起泡後，分三次加入幼糖。

7. 繼續打發至濕性發泡（小彎鉤）。

8. 取1/3的蛋白糊放入蛋黃糊里，攪拌均勻。

9. 另外再取1/3的蛋白糊加入蛋黃糊，再次攪拌均勻。

10. 最後將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊里，用翻拌的方式拌勻。

11. 翻拌均勻後，倒入6寸圓形模具中，輕震幾下震出大氣泡。

12. 將蛋糕模具放在另一個模具上以防水進入到蛋糕里（如果是用固定底模具可省略這一步驟），在烤盤裡倒入熱水。

13. 放入預熱烤箱中以水浴法，150°C烤30分鐘至表面上色，然後再轉至120°C烤60分鐘或至熟。

食譜取自Little Chef 小廚師Youtube 頻道。

詳細做法，請觀看以下視頻：

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