南瓜餅最好吃的做法，外酥里糯，個個鼓大泡，放涼也不塌

南瓜餅

孩子喜歡的南瓜餅來啦！色澤金黃，外酥里糯，炸好的南瓜餅，個個鼓大泡，即使是放涼了也不會塌，比買的要好吃得多，而且在家做也非常的划算，做法也非常的簡單，只要掌握好比例和火候就行。下面的這些食材，總共做了18個，吃不完可以把餅胚放冰箱凍起來，吃的時候取出來回溫，再炸，口感也一樣非常的好，下邊小圓詳細講解它的做法，不要嫌羅嗦喲！

［南瓜餅］

食材：老南瓜一塊（蒸好250克），糯米粉250克，澄面（小麥澱粉）50克，白糖30克，煉乳十克，麵包糠小半碗，油適量

［製作步驟如下］：

1、準備好的南瓜去籽、去皮，清洗乾淨，切成薄片，放入鍋中，隔水將它蒸熟，大概十分鐘左右，用筷子戳一下，很容易就能穿透的狀態就行了

2、戴上手套，防止燙手，將它取出來，趁熱加入白糖，白糖的用量可以按喜好來調整，然後再加入煉乳，增加它的風味，用叉子將它壓成泥

3、再加入糯米粉，小麥澱粉，糯米粉和小麥澱粉的比例是5:1，單加糯米粉，口感太過軟糯，這個比例做出來的口感非常的好

4、先用筷子把粉類和南瓜泥攪拌均勻，再下手將它們揉成團，蓋上蓋子，鬆弛十分鐘

5、鬆弛好的麵糰揪一塊下來，搓圓，然後再用手掌微微壓扁，形成一個餅狀

6、放入準備好的麵包糠中，兩面均勻的沾上一層麵包糠，再用手掌輕輕的按壓，讓麵糰和麵包糠更加的粘合，防止炸的時候掉的太多

7、鍋里倒入小半鍋油，大火燒至5到6成熱，筷子放進去很快就冒氣泡的狀態，這個時候轉小火

8、把做好的餅胚放進去炸，期間時不時的將餅胚翻一下面，沒一會兒南瓜餅就鼓起了大泡，直到炸至金黃就可以出鍋控油了

小貼士：️

南瓜的含水量有所不同，粉類的用量請酌情加減

炸南瓜餅，油溫不要過低，5－6成熱，轉小火下餅胚，期間一定要時不時的翻面，讓它受熱均勻，這樣才會個個鼓大泡，即使是放涼了，也不會塌