做春卷餅一點都不難，掌握這3點，薄如蟬翼，口感筋道還不破皮

教大家一道春卷餅，做起來一點都不難，掌握好這3點，薄如蟬翼，口感勁道還不破皮，吃的時候夾上各家喜歡的菜，葷素搭配營養特別的豐富，下邊將詳細講解他的做法，喜歡的一塊動手做起來吧!

1、我們先取一個大碗，在裡面倒入500克的中筋麵粉，接著倒入230克-240克的溫水，用筷子攪拌成絮狀

2、再下手將其揉成光滑的麵糰，滷好的麵糰是軟軟的，而且不粘手，如果覺得粘手說明就水多了，將其倒扣在案板上，醒面15分鐘

3、醒好的麵糰放在案板上搓成長條，分成自己想要的大小，1斤面大概可以做26個到30個，小圓這裡分成了26個，感覺大小差不多

4、取一小份的麵糰放在案板上，撒上乾粉防粘，再用擀麵杖將它等成薄片，儘量擀薄一些，因為在蒸的時候他還會回縮，而且薄一些口感更好喲！

5、蒸鍋裡面做水燒開，水要一次性加足哦，水開後放入擀好的面片，大火蒸個兩分鐘，再放入下一片，利用擀餅的時間分開疊加蒸製

6、最後一塊面片放入後，加蓋燜兩到三分鐘至完全成熟，開蓋，然後一張一張取出來依次摺疊裝盤就可以啦！看看這餅，薄如紙還非常的有韌性呢

7、捲入各家喜歡的食材，小圓選的是土豆，胡蘿蔔和萵筍，把三樣食材全部擦成絲，不過土豆要用水洗去多餘的澱粉喲，這樣的口感更清脆

8、鍋里來上少許油，先炒土豆絲和胡蘿蔔絲兒，炒了之後加入萵筍絲，簡單的加鹽和雞粉調味就可以了，調味料按各家喜好調整，比如喜歡吃辣的加些辣椒

9、來上一張餅皮，放上炒好的三絲捲起來就可以開動啦，簡直好吃到爆呀！

囉嗦幾句:

1、和面的水優先選用溫水，比例是二比一，揉成柔軟不粘手的麵糰就可以

2、麵糰儘量擀薄一些，在後面蒸的時候，他還會回縮，還一個就是，越薄口感越好

3、想要不粘連也是有技巧的，等到蒸鍋上汽後再放入餅蒸熟，兩分鐘之後再疊上另一張，就算是無油無鹽也不會粘鍋喲