把西米整粒加入到木薯粉中 ，蒸出來的糕，顏值好看又好吃

2021/07/08

溪水漫河邊

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一個用木薯粉做雙層南瓜西米糕，你可能會覺得它的口感比較像斑斕糕，但加入了粗纖維的南瓜之後，口感變得更有「料」，西米鑲嵌在中間，待涼了之後切開來，像不像一粒粒晶瑩剔透的水晶？而且吃起來還有嚼勁，所以非常推薦這個西米糕，簡單好做不翻車，顏值高又美味。

材 料

南瓜西米層

舒可曼木薯澱粉 50g 舒可曼粘米粉 20g 舒可曼白砂糖 70g 椰漿 100g 清水 25g 南瓜泥 120g 舒可曼西米 25g

椰漿層

舒可曼粘米粉 20g 舒可曼木薯澱粉 20g 舒可曼白砂糖 30g 椰漿 100g 清水 75g

做 法

南瓜去皮，冷水上鍋蒸20分鐘，蒸熟後用料理機打成南瓜泥。

西米加入水，浸泡30分鐘。

準備一個大碗，倒入100g椰漿和25g清水，70g白砂糖，攪拌至糖融化。

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你可能會喜歡

倒入50g木薯澱粉和20g粘米粉混合攪拌均勻。

倒入120g南瓜泥，攪拌均勻。

倒入浸泡好的西米，攪拌均勻。

準備一個模具，塗抹上一層薄薄的食用油，倒入已經混合好的南瓜西米漿，熱水上鍋蒸20分鐘，表面完全凝固後關火。

開始製作椰漿層，再準備一個大碗，倒入100g椰漿和75g清水，30g白砂糖，攪拌至糖融化。