蘿蔔糕的家常做法,外脆里嫩太香了,上桌全家人搶著吃

2021-08-16     小咪咪     反饋
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配料

400-500克蘿蔔絲⁣

1個小胡蘿蔔切絲(約½杯)⁣

1杯新鮮綠豆芽

¼杯切碎的韭菜

1湯匙腌制的蘿蔔

1茶匙大蒜

1湯匙醬油

幾杯白鬍椒粉⁣

食用油⁣

鹽調味

麵糊

1⅓杯[210g]米粉⁣

2杯室溫水⁣

1茶匙鹽

1茶匙胡椒粉

步驟

將蘿蔔和胡蘿蔔切碎放入碗中,備用。要製作麵糊,請將麵粉,水和1茶匙鹽混合在一個碗中,直到全部加入在加熱的不粘鍋中,煮熟的蘿蔔蘿蔔和胡蘿蔔切絲,直到蘿蔔變成半透明,並且所有水在低熱量下蒸發掉。

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將熱量調低,加入麵糊,然後繼續煮,同時不斷攪拌直至混合物變稠。 所有蘿蔔都應覆蓋麵糊。⁣用鹽和胡椒粉調味。然後,將混合物轉移到不粘盤中,並在必要時用箔紙覆蓋。將麵包盤放到內部蒸籠上,然後用高溫蒸約30分鐘,直到蘿蔔糕叉子乾淨為止.讓蘿蔔糕完全冷卻/冷藏過夜,然後再切塊。這時,可口的蘿蔔糕可以直接食用。

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請用小刀切蘿蔔糕,然後將其轉移到乾淨的砧板上。然後,將蘿蔔糕切成小塊。在加油的不粘鍋中加熱,將蘿蔔糕塊煎至各面呈金黃色。轉移到碗中,直至準備使用。使用相同的鍋,再加一點油,炒大蒜和腌制的蘿蔔直到香。

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添加辣椒醬(如果使用的話),或跳過不辣的版本。將蘿蔔糕塊放回鍋中,並用醬油調味。最後添加豆芽和蔥,並折騰起來。煮至豆芽略軟。配上辣椒醬即可食用。

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