藍帶配方❗️無敵濃郁好吃輕鬆熊🐻巧克力撻

2021-08-16     省電俠     反饋

藍帶配方無敵濃郁好吃輕鬆熊巧克力撻

/www/bananadaily.net/web/images/image/2097/20976433.avif

之前有同學圈我說想要巧克力撻的教程

這不就來了嘛(雖然拖了有點久

不過拿出了私藏的藍帶配方哦

這個誠意夠不夠!哈哈

/www/bananadaily.net/web/images/image/2097/20976432.avif

一直記得上實踐課前,

Chef分給大家吃的那塊巧克力撻

那時真的驚嘆藍帶配方還是可信的!

這次就拿出來和大家分享啦

希望大家喜歡

/www/bananadaily.net/web/images/image/2097/20976431.avif

材料:(6個7cm撻模)

撻皮:低筋麵粉100g|黃油70g|蛋黃15g|鹽 一小撮|可可粉17g|糖粉40g

巧克力餡:牛奶40g|淡奶油100g|黑巧克力90g|蛋液30g

其他:白、黑巧克力 適量|黃色色素 適量

/www/bananadaily.net/web/images/image/2097/20976430.avif

步驟:

先把室溫軟化的黃油用打蛋器打到細膩順滑,篩入糖粉繼續攪打均勻,加入蛋黃和一小撮鹽攪勻

/www/bananadaily.net/web/images/image/2097/20976428.avif

篩入低筋麵粉和可可粉,先用刮刀大致混勻後,用手抓揉成團,包上保鮮膜冰箱冷藏30分鐘

分割成35g每個麵糰,沿著撻模把麵糰貼緊,把麵皮捏的稍微高出撻模一點,用叉子在撻皮底部扎洞,烤箱180度12分鐘

/www/bananadaily.net/web/images/image/2097/20976427.avif

白巧克力、黑巧克力隔水加熱融化,白巧克力中加一點黃色色素調成黃色巧克力,在油紙上畫上小熊的耳朵、眼睛和嘴巴部分,放冰箱冷藏凝固

淡奶油和牛奶倒入鍋中煮沸,關火,倒入黑巧克力中,靜置3分鐘等待融化,用蛋抽攪勻

等巧克力冷卻到手溫後,倒入蛋液,混合均勻,過篩一遍,倒入撻皮中9分滿,烤箱150度15分鐘

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出爐趁熱脫模,放涼後,篩上一層可可粉,把凝固的巧克力配件放上去就完成啦

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藍帶配方無敵濃郁好吃輕鬆熊巧克力撻

之前有同學圈我說想要巧克力撻的教程

這不就來了嘛(雖然拖了有點久

不過拿出了私藏的藍帶配方哦

這個誠意夠不夠!哈哈

一直記得上實踐課前,

Chef分給大家吃的那塊巧克力撻

那時真的驚嘆藍帶配方還是可信的!

這次就拿出來和大家分享啦

希望大家喜歡

材料:(6個7cm撻模)

撻皮:低筋麵粉100g|黃油70g|蛋黃15g|鹽 一小撮|可可粉17g|糖粉40g

巧克力餡:牛奶40g|淡奶油100g|黑巧克力90g|蛋液30g

其他:白、黑巧克力 適量|黃色色素 適量

步驟:

先把室溫軟化的黃油用打蛋器打到細膩順滑,篩入糖粉繼續攪打均勻,加入蛋黃和一小撮鹽攪勻

篩入低筋麵粉和可可粉,先用刮刀大致混勻後,用手抓揉成團,包上保鮮膜冰箱冷藏30分鐘

分割成35g每個麵糰,沿著撻模把麵糰貼緊,把麵皮捏的稍微高出撻模一點,用叉子在撻皮底部扎洞,烤箱180度12分鐘

白巧克力、黑巧克力隔水加熱融化,白巧克力中加一點黃色色素調成黃色巧克力,在油紙上畫上小熊的耳朵、眼睛和嘴巴部分,放冰箱冷藏凝固

淡奶油和牛奶倒入鍋中煮沸,關火,倒入黑巧克力中,靜置3分鐘等待融化,用蛋抽攪勻

等巧克力冷卻到手溫後,倒入蛋液,混合均勻,過篩一遍,倒入撻皮中9分滿,烤箱150度15分鐘

出爐趁熱脫模,放涼後,篩上一層可可粉,把凝固的巧克力配件放上去就完成啦

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