藍帶配方❗️無敵濃郁好吃輕鬆熊🐻巧克力撻

藍帶配方無敵濃郁好吃輕鬆熊巧克力撻

之前有同學圈我說想要巧克力撻的教程

這不就來了嘛（雖然拖了有點久

不過拿出了私藏的藍帶配方哦

這個誠意夠不夠！哈哈

一直記得上實踐課前，

Chef分給大家吃的那塊巧克力撻

那時真的驚嘆藍帶配方還是可信的！

這次就拿出來和大家分享啦

希望大家喜歡

材料：（6個7cm撻模）

撻皮：低筋麵粉100g｜黃油70g｜蛋黃15g｜鹽一小撮｜可可粉17g｜糖粉40g

巧克力餡：牛奶40g｜淡奶油100g｜黑巧克力90g｜蛋液30g

其他：白、黑巧克力適量｜黃色色素適量

步驟：

先把室溫軟化的黃油用打蛋器打到細膩順滑，篩入糖粉繼續攪打均勻，加入蛋黃和一小撮鹽攪勻

篩入低筋麵粉和可可粉，先用刮刀大致混勻後，用手抓揉成團，包上保鮮膜冰箱冷藏30分鐘

分割成35g每個麵糰，沿著撻模把麵糰貼緊，把麵皮捏的稍微高出撻模一點，用叉子在撻皮底部扎洞，烤箱180度12分鐘

白巧克力、黑巧克力隔水加熱融化，白巧克力中加一點黃色色素調成黃色巧克力，在油紙上畫上小熊的耳朵、眼睛和嘴巴部分，放冰箱冷藏凝固

淡奶油和牛奶倒入鍋中煮沸，關火，倒入黑巧克力中，靜置3分鐘等待融化，用蛋抽攪勻

等巧克力冷卻到手溫後，倒入蛋液，混合均勻，過篩一遍，倒入撻皮中9分滿，烤箱150度15分鐘

出爐趁熱脫模，放涼後，篩上一層可可粉，把凝固的巧克力配件放上去就完成啦

.................................................................