18種月餅的做法，好看又好吃，值得收藏

食材

冰淇淋粉50g、牛奶100g、色素適量、蔓越莓干適量、熱水50g（85度以上）。

做法

1、製作冰淇淋。冰淇淋粉倒入牛奶中。攪拌均勻。靜止15分鐘。

2、電動打蛋器攪拌4分鐘左右至濃稠。放入冰箱凍硬。

3、將凍好的冰淇淋用冰淇淋勺挖出冷凍備用。

4、製作冰皮。將冰皮月餅粉，熱水加到碗里。攪拌均勻。微涼後用手揉成光滑麵糰。

5、將麵糰分成兩份放入色素調色。

6、用切面器均勻分割成25g一個，揉成圓球形。

7、用擀麵杖將圓球冰皮擀成手掌般大小。

8、將擀好的冰皮包入冰淇淋球，用手的虎口位置邊轉邊收口。用月餅模具印製成型即可。

十八、水晶月餅

食材

白涼粉50克、水1000克、水果200克。

做法

1、白涼粉，取50克粉放入小碗中，倒入少許涼白開先將粉融化

2、鍋中放水煮開，鍋中水煮開後，一點點的將碗中融化好的汁倒入鍋中，邊倒邊攪拌

3、水果切出喜歡的花型。

4、先取幾勺涼粉放在一個小碗中涼至快要凝結的時候，大概40度的樣子，倒入模子中，不要放滿，三分之一的樣子，中間放入水果。

5、水果放好後再倒入剩餘的三分之二放滿為止，涼粉等兩三分鐘就會凝固。

6、兩三分鐘後脫模，晶瑩剔透，品嘗時放上面放一點蜂蜜，味道更好。