創意「冰淇淋」月餅做法，絕對大受歡迎哦！今年中秋節就做Ice Cream 月餅吧～

傳統月餅吃膩了，那就來試試這款特別的月餅吧！絕對受大人小孩的歡迎！

皮料：

奶油（室溫軟化）40克，

糖粉 50克

蛋 40克

鹽 ¼小匙

奶粉 10克

低筋麵粉 140克

裝飾：

生蛋黃 1個

水 半大匙

餡料：

冰淇淋 540克

用具：

三兩半月餅模（或其它模型）1個

比月餅模稍小的鋼杯 6個

做法：

1. 把皮的材料加入盆中攪拌均勻。加了麵粉後輕輕拌勻即可，不要過度攪拌。分成6份。

2. 鋼杯底部塗點奶油防粘（另備）。 每一份麵糰留下1/4當底殼，3/4壓扁，包在鋼杯底部，壓入月餅模中。

3. 倒扣出來，連鋼杯排在烤盤上。蛋黃和水攪拌均勻，輕輕刷在表面。

4. 烤箱預熱至180度，放中上層烤12-15分鐘，至表面金黃為止。放稍涼即可從鋼杯上取下。

5. 留下的1/4麵糰一一壓成如月餅底部大小的原片，如果有原印模即可印得更整齊。排在塗了一點油的烤盤上，放烤箱最上層，用同樣溫度烤6-8分鐘（不太會上色，烤熟即可）。取出放涼。

6. 把冰淇淋填在烤好的月餅殼裡，1個填90克。冰淇淋如果太硬，必需先放在室溫軟化一點，才能填入月餅殼裡。

7. 把一片底殼壓入冰淇淋中即可。用保鮮膜包好，放回冷凍庫凍硬即可享用。

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