免烤‼️奧利奧咖啡芝士蛋糕~醇香絲滑附配方

免烤奧利奧咖啡芝士蛋糕~醇香絲滑附配方

今天這款堪稱芝士蛋糕的天花板，入口即化的冰淇淋口感~香甜濃郁巨好吃！咖啡控和芝士控在七夕不可錯過的1道高顏值免烤甜品～快來做給你喜歡的人吧

步驟簡單易學零難度～

只需攪一攪、拌一拌、冷藏後就可以享用哦

【食材】

餅底：奧利奧餅乾碎90g｜黃油30g

芝士層：奶油奶酪200g

糖50g

酸奶100g

吉利丁片10g（2片）

淡奶油200g

濃縮咖啡液30g

咖啡朗姆酒15g（沒有可不加）

餅乾4塊（做夾心用）

裝飾： 餅乾｜可可粉 |車厘子

模具： 6寸活底圓模

【做法】

奧利奧去掉利利，用擀麵杖敲碎，拌入隔水融化的黃油，模具底部墊油紙壓實，放入冰箱冷凍定型備用

奶油奶酪室溫軟化用刮刀攪拌順滑，加入30g的糖拌勻

分別倒入酸奶和朗姆酒（沒有朗姆酒可以不加）

吉利丁用冷水泡軟後瀝干水分，隔熱水融化後倒入芝士糊中拌勻

淡奶油加20g糖打發至有紋路，分三次加入到芝士糊中拌勻

拌好的芝士糊分成2份（此時一共是590g，分成兩份平均每份295g）

取其中一份芝士糊中加入咖啡液拌勻

咖啡芝士糊倒入模具中冷凍15分鐘定型

取出模具，倒入一半的原味芝士糊，放入一層掰碎的奧利奧餅乾，再倒入剩餘的芝士糊

放入冰箱冷藏4小時凝固定型，也可放冰箱冷藏過夜。

取出後放上小餅乾，撒上可可粉，裝飾車厘子。藉助熱毛巾或吹風機脫模即可

整個蛋糕透著高級，裝飾車厘子或者樹莓瞬間就是情人節的氛圍感哦～

切塊以後像模像樣的，朋友都夸比外面賣的還要好吃！烘焙小白也可以做成功！

搭配自製的車厘子拿鐵絕絕子！！喜歡烘焙的姐妹快做起來