還記得那瓶令無數男人慾火燒身，熱血沸騰的老乾媽麼？吃貨可以沒有夢想，但絕不能沒有【老乾媽】！炒飯需要她，泡飯需要她！煮麵還是需要她！ 拯救無數嗜辣族的法寶，就是她了。
1、老乾媽辣醬排骨
用」老乾媽」做的10道菜，沒想到能這麼好吃！
食材：豬排骨一斤、老乾媽香辣醬、兩大匙獨蒜、一個老薑、一小塊熟花生仁、兩大匙料酒、兩大匙鹽適量
做法：
1)排骨洗凈斬段飛水，撈出瀝干水分。
2)姜、蒜均剁末
3)鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味
4)再下老乾媽香辣醬稍炒。
5)倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。
6)加一至兩斤水（視個人喜歡排骨的軟硬度而定），加蓋用大火燒沸後改小火。7)燒到湯汁將干時放鹽，改大火收汁，湯汁收干至亮油時，起鍋裝盤即可上桌
老乾媽風味豆豉油制辣椒購買連結：點擊這裡
2、自製老乾媽豆豉醬
用」老乾媽」做的10道菜，沒想到能這麼好吃！
食材：豆豉50g、干辣椒適量、花椒適量、辣椒麵適量、花生適量、芝麻適量、黃豆面適量、蔥適量、姜適量、八角適量、糖適量、鹽適量、醬油適量、食用油適量、水澱粉適量、水適量
做法：
1)豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘。
2)蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據喜歡的口感選擇碾壓程度。
3)油鍋小火下干辣椒和花椒，炸香。
4)晾涼後碾碎。
5)熟花生碎、熟黃豆面、熟芝麻混合，備用。這幾樣是用來提香的，可以自己選擇加或不加。
6)油鍋下蔥、薑片、八角炸香後 ，將材料夾出不要。（有其他香料也可以一起炸）7)用剛才炸蔥姜的油，小火炒香豆豉。
8)下碾壓好的干辣椒和花椒，炒香。
9)下花生、黃豆面和芝麻的混合物，炒香。
10)下干辣椒麵，炒香，加適量白糖、鹽、一點點醬油。
11)加適量開水，煮沸。
12)加水澱粉勾芡，起鍋。
3、老乾媽蒸茄子
用」老乾媽」做的10道菜，沒想到能這麼好吃！
食材：茄子300g、老乾媽30g、醋30ml、生抽15ml、蚝油10ml、白砂糖10g、蒜末適量、香菜末適量
做法：
1)茄子切成小段，擺放在盤子上面。
2)準備調料：老乾媽2湯匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，蚝油1小湯匙，白砂糖10g。
3)大蒜切成蒜末。
4)把蒜末灑在茄子上面。
5)大火蒸8分鐘。
6)開蓋加入調料，再蒸2分鐘關火。
7)香菜切末。
8)把香菜末灑在蒸好的茄子上即可。
4、老乾媽辣醬炒飯
用」老乾媽」做的10道菜，沒想到能這麼好吃！
食材：冷米飯1碗、雞蛋1個、老乾媽牛肉豆豉醬2小勺、橄欖油適量、十三香適量、熟玉米粒適量
做法：
1)準備材料。
2)冷米飯中加入雞蛋和十三香。
3)打散並拌勻。
4)鍋中加入橄欖油，放入老乾媽小火炒香。
5)倒入拌勻的雞蛋米飯翻炒。
6)炒至均勻，米飯粒粒分開。
7)最後倒入玉米粒翻炒幾下即可。
5、老乾媽燒豆腐
用」老乾媽」做的10道菜，沒想到能這麼好吃！
食材：嫩豆腐300g、老乾媽50g、油適量、味極鮮3g、香蔥5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水澱粉適量、豆豉3g
做法：
1)準備食材
2)把香蔥洗凈切末，姜切末
3)把豆腐切小塊，用開水燙燙
4)撈起用涼水過一下撈起，瀝干水分
5)熱鍋涼油加薑末、豆豉炒出香味
6)加老乾媽炒出香味
7)加豆腐
8)加鹽翻炒均勻
9)加味極鮮
10)白糖、少許水一起燒一會入味
11)加胡椒粉，水澱粉翻炒均勻出鍋，撒上香蔥末即可食用
老乾媽風味豆豉油制辣椒購買連結：點擊這裡
6、老乾媽土豆片
食材：土豆 1個、老乾媽豆豉醬 2勺、小蔥 1根、孜然 若干、辣椒麵 若干
做法：
1)把土豆洗凈去皮切成小薄片、泡入水中、去澱粉
2)鍋里放水燒開、下入土豆片、燙一分鐘3)撈出來、過涼水、控水
4)鍋中倒油、燒5成熱後下土豆片
5)炸至金黃酥脆後撈出
6)鍋中留少許油、放入兩勺老乾媽豆鼓醬
7)再下入孜然粉、辣椒麵炒香後加入土豆片
8)翻炒均勻後出鍋裝盤、撒入蔥花即可食用～
7、老乾媽煎肉
食材：五花肉400g、青尖椒2個、紅尖椒2個、老乾媽風味豆豉50g、蒜頭適量、蒜苗適量、薑片適量、油適量、大蔥適量
做法：
1)準備配料：長尖椒，蒜頭，蒜苗，薑片，老乾媽。
2)準備主料：五花肉入冰箱凍一會兒，切薄片。
3)將所有配料切好備用。
4)鍋入少量油，中火將所有肉煎至兩面金黃。
5)肉盛出，放入所有配料炒香，再把肉放下去一起炒一會兒入味。
6)最後放入老乾媽風味豆豉，炒一分鐘，出鍋前放入大蔥提香，迅速出鍋即可。
8、老乾媽風味涼麵
食材：麵條、老乾媽、黃瓜絲、醬油、香醋、雞精、香油、花生碎、鹽
做法：
1)麵條煮熟過冷水沖涼；
2)加入少許鹽，老乾媽，黃瓜絲，醬油，香醋，雞精，香油，花生碎拌勻就ok了！
省電俠 • 129K次觀看
穆凡岩 • 4K次觀看
星小葵 • 14K次觀看
巧廚娘 • 3K次觀看
徐辰穎 • 8K次觀看
