家常小菜 【螞蟻上樹的17種做法】

5、炒香後放入六月鮮、老抽和鹽。

6、再倒入適量清水，水開後下入粉絲翻炒。

7、把粉絲炒軟透亮，水分也被粉絲吸入後，下入剩餘的蔥花和黑芝麻翻炒均勻。

8、裝入碗內即可享用。

十、螞蟻上樹

食材

肉末150g、粉絲50g、青紅椒適量、香蔥適量、蔥末適量、薑末適量、蒜末適量、辣豆瓣醬1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、料酒2小勺、雞汁2大勺、花生油2大勺。

做法

1、粉絲提前充分泡軟，蔥姜蒜切末；

2、香蔥切粒，青紅尖椒斜切小段兒，辣豆瓣醬剁碎；

3、雞汁加入清水稀釋；（否則太咸）

4、起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末，下入豆瓣醬，煸炒出紅油；

5、加入肉末，煸炒至變色，加入料酒，煸炒均勻；

6、撈出粉絲，下入鍋中，煸炒均勻，

7、加入稀釋後的雞汁，煸炒均勻；

8、蓋上鍋蓋，轉中火，慢慢燜燉片刻，注意檢查防止糊鍋；

9、湯汁將進時，加入老抽，煸炒均勻；

10、最後加入香蔥、青紅尖椒，煸炒均勻，即可。

十一、螞蟻上樹

食材

粉條適量、肉末適量、青椒適量、糖適量、豆瓣醬一勺、料酒適量、醬油適量、雞精適量、醋適量。

做法

1、粉條用水泡軟，辣椒切成小丁。

2、鍋里放油，加入肉末和一點料酒中小火炒散。

3、加入青椒和適量的醬油炒勻。

4、加入一勺豆瓣醬和一小碗水，炒勻。

5、加入泡好的粉條進去煮熟，臨出鍋前加一點雞精和醋就好了。

十二、螞蟻上樹

食材

粉絲100克、肉末100克、薑末適量、蒜末適量、小蔥適量、紅辣椒油適量、高湯適量、料酒適量、糖適量、生抽適量。

做法

1、乾粉絲涼水泡軟；

2、準備好其它的原材料：肉末加入點鹽，生抽和料酒攪拌均勻；姜蒜蔥切成細末，豆豉切成細末；

3、鍋中加入紅辣椒油， 加入姜蔥蒜，豆豉末煸炒；

4、炒出香味加入肉末一起煸炒，直至將肉末煸炒變色；

5、加入適量的高湯或水，再加入些生抽， 鹽和胡椒粉等調味料；

6、燒開後下入泡軟的粉絲一起翻炒，再加蓋煮上一， 兩分鐘；

7、揭開蓋後翻炒並大火收汁，出鍋後撒上些小蔥末。

十三、螞蟻上樹

食材

肉末適量、龍口粉絲兩把、胡蘿蔔一個、胡蘿蔔一個、青椒一個、姜適量、香蔥適量、郫縣豆瓣醬適量。

做法

1、粉絲要用冷水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝干，不然會容易沾鍋。

2、胡蘿蔔青椒切末，姜蔥切末。

3、炒一湯匙紅油豆瓣醬，一定要小火，攪拌，不要糊了，炒到提起鏟子油是紅色的即可。

4、肉末放進去炒到分散發白，放一茶匙糖，放胡蘿蔔和姜蔥末。

5、兌水，不要多，剛好到肉末邊緣，我兌了小半飯碗水。放入粉絲。

6、煮一下，水快乾了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。青椒會熟的，別擔心。

十四、螞蟻上樹

食材

粉絲250g、肉末100g、蔥頭2個、蒜頭3個、蒜苗1根、干辣椒2個、香菇肉醬1匙、雞粉1茶匙、味精1茶匙、醬油1茶匙。

做法

1、粉絲剪好泡水半小時軟化。

2、配料：肉末、紅蔥頭、蒜苗、干辣椒。

3、首先下油爆香紅蔥頭，炸至微黃撈出備用。

4、倒入肉末和干辣椒小炒。

5、並下香菇肉醬【如果沒有這個，可以下點豆瓣醬】和蒜頭爆香。

6、下一杯水倒入雞粉、味精、醬油，下粉絲翻炒。

7、水干時下蒜苗碎和炸過的紅蔥頭拌勻即可。

十五、螞蟻上樹

食材

豬肉適量、粉絲適量、青椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣適量、胡椒粉適量、糖適量、雞精適量、鹽適量。

做法

1、粉絲用冷水浸泡備用。

2、豬肉剁成肉糜，澱粉、料酒、鹽、胡椒粉拌勻入味。

3、姜蒜切末，蔥切小段，青椒切小顆粒。

4、熱鍋冷油，油熱後下入一調羹郫縣豆瓣，小火炒出紅油。

5、倒入肉糜翻炒至熟，倒入蔥姜蒜翻炒。

6、倒入適量水燒開，將泡好的粉絲鋪到肉末上大火燒開。

7、轉小火加蓋燉5、6分鐘。

8、大火收一下汁，關火後倒入青椒顆粒，調入雞精和糖翻勻。

十六、螞蟻上樹

食材

粉絲適量、豬肉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、紅辣椒適量、生抽適量、料酒適量、老湯適量、紅油豆瓣醬適量。

做法

1、粉絲用涼水提前浸泡半小時，豬肉切成小丁。

2、蔥切碎，蔥白蔥葉分開，蒜、姜分別切末，紅辣椒切段。

3、粉絲泡的大致有些軟即可撈出。

4、鍋內熱油，放入肉末煸炒至變色，再依次放入薑末、蔥白末。

5、再放入辣椒段爆香，放入適量紅油豆瓣醬炒至出紅油後滴些許料酒。

6、再放入泡軟粉絲，淋點生抽，倒入高湯中火煮開。

7、轉小火煮至水即干未乾的狀態，撒蒜末，再撒蔥葉末即可。