雞腿的19種超美味做法！簡單易做又好吃

1、脆皮烤雞腿

用料

紅番茄1個；雞腿4個；食鹽7g；土豆1個；洋蔥半個；大蒜10g；老抽10g；生抽15g；料酒5g；黑胡椒適量；蜂蜜適量

做法：

下面讓我們開始吧!

將雞腿泡進冷水裡，去血水。

將泡好的雞腿用廚房紙巾把水分擦乾。

一定要把水分擦乾，不然會影響雞腿的脆度。

用叉子在雞腿上插幾下（利於入味），用食鹽將雞腿塗均勻。靜置幾分鐘。

將大蒜切成蒜碎。準備一個保鮮袋，放入雞腿，放入調料中的老抽，生抽，料酒。搖晃均勻後，把袋子放進冰箱冷藏，腌漬過夜。(可以少加一些生薑碎，不喜歡姜味可以忽略此步驟)

準備烤盤，鋪上錫箔紙。

將土豆，紅番茄，洋蔥切塊，鋪在烤盤上。取出雞腿，放在烤盤上，撒上黑胡椒。

蔬菜不能與雞腿一同腌制，那樣會使蔬菜出很多水，就不會好吃了。烤制之前再放蔬菜就可以，蔬菜會吸收雞腿的湯汁。

放入烤箱下層，開上下火200℃，45分鐘左右（烤箱需要提前預熱）。取出，翻面烤10分鐘。再取

出，翻面，在雞腿表面刷一層蜂蜜，再烤5分鐘，就可以吃啦！！！

(刷蜂蜜是使雞腿出現脆皮的關鍵，如果烤箱具有循環熱風的功能，最好用循環熱風烤制，更能使雞腿出現脆皮)

2、可樂雞腿

用料

雞腿隨意；可樂少許；老抽適當；鹽適當；蔥一根；姜少許

做法

雞腿洗凈 放入開水中煮 撈出瀝干 蔥姜切絲 爆炒姜蔥 放入雞腿 倒入可樂和老抽 倒入少量鹽 燜軟後收湯汁 這樣一盤好吃的可樂雞腿就出鍋了

3、香煎雞腿蓋澆飯

用料

雞腿1隻；米飯1碗；青菜兩根；雞蛋1個；炸雞腿料適量；醬油，白糖，鹽適量；雞精，蔥姜，生粉少許；清水1勺；芝麻幾粒可不放

做法

雞腿洗凈，去掉骨頭，對半切開平鋪在菜板上，用刀背用力均勻敲幾下雞腿肉或者用叉子扎一些小洞洞，這樣方便腌制入味 把所有調料拌勻腌制雞腿肉20分鐘，腌制時間越長越入味 鍋中倒入少許油加熱，放入腌制好的雞腿肉，小火煎制帶皮的一面 煎至雞皮變成金黃色時，翻面把另一面也小火煎至金黃色。倒入腌制雞腿的料汁一起煎，用鏟子扎一下雞腿肉檢查熟透了就可以出鍋了 另起一小鍋燒開水，滴入幾滴植物油和少許鹽，放入洗凈的青菜燙熟撈出，順便再煮雞蛋 米飯盛到盤子裡，將煎好的雞腿肉切成塊，放在米飯上面，擺上青菜和雞蛋，淋上煎雞腿的湯汁，撒幾粒芝麻裝飾即可。 美味的香煎雞腿蓋澆飯做好了！

4、鹵三雞(雞腿/雞翅/雞蛋)

用料

雞腿2隻；雞翅6隻；雞蛋4隻；八角3個；桂皮2段；草果2個；香葉2片；花椒(不吃辣可不放)3g；辣椒(不吃辣可不放)2個；蔥段6段；薑片2片；生抽4湯勺；老抽2湯勺；陳醋2湯勺；蚝油1湯勺；冰糖1湯勺；芝麻油1茶勺；鹽(調整用)半湯勺

做法

雞翅洗乾淨焯水（水開放食材進去煮至水再次沸騰，大概三四分鐘即可），起鍋用急自來水沖30秒，瀝水備用；雞蛋水煮至熟，剝殼備用。 焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。 準備滷水配料，辣椒需要切斷(桂皮、草果害羞沒有入鏡) 雞翅、雞蛋以及滷水配料放小奶鍋，先加淹沒雞翅雞蛋一半的清水 加生抽4湯勺、老抽2湯勺、陳醋2湯勺、蚝油1湯勺、冰糖1湯勺、芝麻油1茶勺、鹽(調整用)半湯勺(可不加)，加完所有調料應該剛好覆蓋了雞翅雞蛋，如果還未覆蓋，請繼續添加清水至完全覆蓋 大火煮開轉中小火煮30分鐘，想軟綿一點的可以多煮一會兒，直至自己喜歡的程度。 出鍋前，試下鹹度，試下鹹度，試下鹹度，便於做些調整。 PS：請一定細心看心得，尤其是出鍋前試下鹹度非常必要！ 最後簡單擺盤就可以吃大餐啦~

5、蒜香雞腿排

用料

雞腿2隻；蒜瓣5瓣；黑胡椒碎1小勺；生抽；老抽；鹽適量（少少的讓兩面都蘸到薄啊的一層就行）；橄欖油一點

做法

準備好材料，蒜切碎，雞腿洗凈去掉骨頭，用刀背兩面都拍一拍，讓它更易入味 將蒜碎和所有調味料攪拌均勻成腌料，將雞腿肉放入腌料中腌漬1小時以上 腌好的雞腿肉包上錫紙，放入預熱好的175度烤箱，烤20-25分鐘左右即可

6、蔥油雞腿

用料

雞腿500克；蔥100克；姜15克；油1大勺；海鮮醬油1大勺；糖1/2小勺；八角3克；花椒5克；鹽1/2小勺；料酒1小勺

做法

準備原料 雞腿清理掉多餘肥油，用熱水汆燙兩次 瀝干後放入電飯煲內，加入八角、部分花椒、蔥片薑絲、料酒 加入適量熱水 電飯煲通電，選擇超快煮功能，工作 開鍋大約十分鐘後，用筷子能插入雞腿時，斷電，繼續燜十分鐘，雞腿就熟了而且肉質十分鮮嫩 撈出晾涼後，剁開 蔥末撒在上面 海鮮醬油、鹽、糖混合均勻 倒在雞肉上 鍋里放一大勺油，油熱後，將花椒放入炸香，然後撈出花椒 趁熱將花椒油倒在蔥末上，隨著刺啦刺啦的聲音，此菜即成

7、吉野家風味煎雞腿

用料

雞腿2個；西蘭花200克；料酒1湯匙；醬油3湯匙；白糖3湯匙；鹽1茶匙

做法

雞腿洗乾淨後切掉表面能看見的雞油，然後去骨，剔成一大塊肉不要切開 去骨的雞腿肉用料酒、鹽、1湯匙醬油和1湯匙白糖腌制1個小時（能腌制一夜更好） 鍋中放油，油溫五成熱時，拿出腌制好的雞腿肉，帶皮的一面朝下，改小火慢煎3分鐘，待雞皮變成醬色 後翻面再煎3分鐘，然後撈出雞腿備用 另起鍋，不用放油了，直接放入雞腿，再加水，水量蓋住雞肉一半就行，大火燒開 再加入2湯匙醬油、2湯匙白糖，改中火再煎10分鐘，中間翻面一次 最後大火收干湯汁，淋在雞肉上 西蘭花掰成小朵後在熱水中加鹽焯熟，用來擺盤