豆腐和蒜苗、肉末搭配，爆香鮮美，好吃，好做，不貴!!!

豆腐和蒜苗、肉末搭配，爆香鮮美，好吃，好做，不貴

豆腐是家裡餐桌上經常出現的食材之一，營養又健康，物美價廉，味美而養生，被人們譽為「植物肉」。非常受大家歡迎，豆腐本身沒有什麼味道，怎樣把豆腐做的好吃？教你在家這樣做豆腐，豆腐新做法，比肉末豆腐還下飯。

一塊豆腐，加些配料，不用煎，不用炸，一會兒就做好，色香味俱全，豆腐的簡單做法，一看就會，味美下飯，看著就有食慾，豆腐物美價廉，營養豐富，深受大家喜愛，怎樣能把豆腐做的好吃？做法還簡單？試試這個做法，簡單又美味，不需要複雜的廚藝，只需簡單的調料，一會兒就做好，下面分享下做法。

【肉末蒜苗燒豆腐】

材料：北豆腐1塊、豬肉100克、蒜苗1把、油鹽適量、老乾媽1湯匙、蔥1段、薑1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、雞精1茶匙、水澱粉適量、

做法：

1.將豆腐切成小塊，北豆腐就是老豆腐，南豆腐色澤白，非常嫩。北豆腐則相對發黃，比較老。

2.將蒜苗擇洗乾淨，切成寸段，豬肉切末。

3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水4-5分鐘，撈出，放在冷水中過涼，焯水時加些鹽，可以使豆腐去豆腥味，燒制時也不容易碎。

4.鍋加油燒熱，下入肉末煸炒，將肉末煸炒至顏色變白，下入老乾媽，蔥花、薑末、蒜片翻炒均勻。

5.下入豆腐，淋入半碗水，加入醬油、料酒、雞精、鹽，燒開，轉小火燒制入味。

6.燒至剩少許湯汁時，淋入適量水澱粉勾芡，加熱至湯汁粘稠，下入蒜苗，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

小貼士：豆腐焯水時加些鹽，可以使豆腐去豆腥味，燒制時也不容易碎。用老乾媽調料，顏色比較好，還不辣，還有豆豉的味道。豆腐要輕輕翻動，不要炒，容易碎，沒有賣相。