沒想到魚和豆腐放一起,居然這麼好吃,又香又嫩又鮮!!!

2019-01-28     曹強育     反饋

沒想到魚和豆腐放一起,居然這麼好吃,又香又嫩又鮮!

豆腐燒魚

今日美食——豆腐燒魚

把紅燒魚和嫩豆腐結合在一起,鮮美嫩滑好吃得不行!

鯽魚:1條

豆腐塊:1塊

蔥薑蒜:適量

配料:

食用油、鹽、料酒、豆瓣醬

生抽、白糖、澱粉水

- Step 1 -

鯽魚處理乾淨後在表面劃幾刀方便入味

然後抹上一層鹽

淋上2勺料酒

鋪上薑絲讓魚醃製20分鐘;

- Step 2 -

鍋內油燒熱,放入醃製好的鯽魚

小火慢慢煎,把兩面都煎至焦黃後盛出備用

- Step 3 -

另起一鍋,油熱後放入蔥薑蒜爆香

然後放入1勺豆瓣醬,炒出紅油

接著放入煎好的鯽魚,豆腐塊

倒入熱水至快沒過鯽魚

淋入2勺生抽,放入1個蔥結

開中大火燒10分鐘,讓魚充分入味;

- Step 4 -

中途記得給魚翻面

待湯汁還剩一小半時夾出蔥結

放入1勺鹽,半勺白糖

淋入2勺澱粉水,將湯汁收濃稠

最後點綴上蔥花,這道豆腐燒魚就可以出鍋了;

- Step 5 -

煎魚最好用不沾鍋,如果用鐵鍋可以在底部撒上一層鹽防止魚皮黏鍋,

香濃的湯汁用來拌飯都超美味~

來源來自toutiao

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