嫩滑的牛肉搭配順滑的河粉,看似樸實無華卻又無比美味

2019-01-28     曹強育     反饋

【牛肉河粉】

主料:牛肉200g、河粉350g。

輔料:雞蛋1個、豆芽50g、韭黃100g、小蔥50g、生抽15g、老抽10g、糖3g、鹽1g、澱粉3g。

做法:

1、準備食材。

2、先將牛肉切片。

3、加生抽、老抽、糖,抓勻。

4、再加入雞蛋清、水澱粉、蛋黃,抓勻。

5、碗中倒入生抽、老抽、鹽、糖,攪拌均勻。

6、熱鍋冷油,下牛肉迅速滑熟。

7、另起油鍋,油溫升至160°下河粉炒熟。

8、熱鍋冷油,放豆芽、蔥段爆香。

9、加河粉、牛肉翻炒。

10、加入調料汁,炒至汁水收干。

11、最後,撒入韭黃,蔥段炒勻即可。

12、出鍋啦!

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