年夜飯,大人孩子都喜歡的菜,酸酸甜甜,一口一個,好吃好看

2019-01-28     星如雨     反饋

酸甜口的菜,不僅大人喜歡,也更討孩子的歡心。再加上顏色紅亮,看著喜慶,年夜飯時端上桌,非常非常適合。

以下,和大家分享一道糖醋鵪鶉蛋的做法。比起比較常見的滷製、燉煮鵪鶉蛋的做法,這樣做表面酥脆,再裹上紅亮的湯汁,酸甜開胃,一口一個,非常美味。鵪鶉蛋有「動物中的人參」稱號,是有名的卵中佳品,營養價值比較高。所以,這樣一道美味又營養還好看的家常菜,新春家宴一定要試試看哦~

具體製作方法

第一步:準備食材。鵪鶉蛋適量、西蘭花適量。

第二步:把鵪鶉蛋清洗乾淨,然後冷水下鍋,再放入少許鹽。水開後再煮3到5分鐘,一般就熟了。然後把鵪鶉蛋撈出,放入涼水中。(放入涼水中,接下來更好剝皮。)

第三步:把鵪鶉蛋的皮剝掉,如圖。

第四步:把鵪鶉蛋表面的水分擦乾,然後放入熱油鍋中,炸至表皮呈金黃虎皮色。

第五步:取一個空碗,依次放入2勺番茄醬、白糖1勺、醋1勺、生抽半勺、鹽少許、雞精少許、澱粉少許,然後倒入一些清水攪拌均勻,糖醋汁就做好了。

第六步:把西蘭花掰成小塊,焯水備用。(焯水時放些鹽和食用油,這樣焯好的西蘭花顏色漂亮,吃著還有味道)

第七步:鍋中留少許底油,然後把調好的碗汁倒入鍋中,快速的攪拌均勻,接下來再淋一點明油攪拌均勻。(淋一點明油,可以讓糖醋汁看起來更加明亮誘人,做好的菜顏色更好看。)

第八步:把炸好的鵪鶉蛋放入鍋中。快速翻炒均勻,讓料汁均勻的裹在鵪鶉蛋上,即可關火。

第九步:把剛才焯過水的西蘭花放入在盤子底部,把鵪鶉蛋放在上面,再撒上少許熟白芝麻,如圖。這道菜就做好了,上桌開動吧。

多說幾句

1、 西蘭花是用來裝飾的。親們也可以換成其它綠色蔬菜。

2、 炸鵪鶉蛋之前,一定要將表面的水分擦乾哦。

3、 最後將鵪鶉蛋放入鍋中後,不要翻炒太久,等湯汁裹在鵪鶉蛋上即可關火。

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