純素火鍋來了,喜歡吃的千萬不要錯過哦!

2019-01-28     匡彪堂     反饋

都說:「無火鍋,不冬天。」天氣越來越冷,這個時候領上家人,或約上三五好友,來一場饕餮的火鍋盛宴,真是想想都覺得暖呼呼的。

無論寒風凌冽的北方,還是陰雨綿綿的南方,瞬間從腳趾一直溫暖到頭頂百會穴,幸福感滿滿的。

做為一個素食主義者,為了讓更多人能夠吃到素火鍋,小編整理了幾道素火鍋做法請轉發朋友圈哦!

菌菇養生鍋

材料:腐竹2片,姬菇 1小撮,粉絲1團,鮮香菇5朵,豆腐泡5個,蕃茄2個,生菜半斤

湯料:紅棗,黃芪,黨參若干

蘸醬料:芝麻若干,芝麻醬2調羹,生抽2調羹,鹽、油適量

做法:

1、火鍋素食材就是各人喜好的體現啦,推薦菇類和豆製品,富含蛋白質成份。

2、蘸醬汁呢,用些香菜(淨素者可不加),加上花生醬或者芝麻醬都可以的。

3、清水鍋,放幾顆紅棗,幾片黃芪,黨參切段,丟鍋裡煮沸。

4、蕃茄可以隨意,我是喜歡放的,一個是蕃茄有蕃茄的營養,另一方面搭配顏色也漂亮一些。

5、然後就是耐煮的菇類啦,豆腐泡也一起丟進去,把菇類煮熟。

6、最後放腐竹。順帶可以添些花生油和鹽調味。最後把粉絲入鍋燙一下就可以了。

7、蘸醬汁:使用平底鍋熱油,把芝麻爆一下,入鹽適量,生抽2調羹。起鍋後拌入2調羹花生醬。

8、有了蘸醬汁,素火鍋也美味。

蕃茄高湯素火鍋

材料:蕃茄兩個,香菇3-5朵,青菜一小把,豆皮100克,油豆腐8-10小塊,白蘿蔔一段,茼蒿 一小把,玉米一根,馬鈴薯粉一包,蕃茄醬一大勺,植物油10-15克

做法:

1、蕃茄兩個,用刀在上面劃十字,然後用開水一澆,皮就很容易的剝下來了。

2、把其中一個蕃茄切成碎丁,另外一個切片備用。

3、香菇洗淨切成十字花刀。

4、各種青菜洗淨備用。

5、玉米一根切四段,薑切片。

6、白蘿蔔、香菇、豆片、油豆腐切好備用。

7、鍋裡放少量油,把薑爆香。

8、放入蕃茄碎丁翻炒,小火,炒出紅醬的感覺。

9、加一大勺蕃茄醬進去,繼續炒一小會。

10、炒好後加鍋裡大概2/3的水,中火煮開。

11、加入玉米、香菇和蕃茄片,可加適量鹽進去調味。

12、加適量素高湯進去,味道會更好!

13、水開後可以加入準備好的配菜、粉絲等下去,煮好後就可以吃了。

風味素食火鍋

材料:老豆腐、櫻桃蘿蔔,紫甘藍、寶塔花菜,胡蘿蔔、黑木耳、金針菇,冬筍、香菜(淨素者可不加)、紅薯粉絲,鹽、蔬果調味粉、胡椒粉

做法:

1、寶塔菜沖洗乾淨,掰成小朵。

2、櫻桃蘿蔔切兩頭,再切上幾刀不要切斷。

3、老豆腐切片。

4、起油鍋放入老豆腐煎至兩面金黃撈出。

5、用余油將娃娃菜翻炒至軟。

6、加入炸好的豆腐片,加清湯。

7、加冬筍、木耳,再調入鹽、胡椒粉,喜歡更鮮的可加少量蔬果粉。

8、再加櫻桃蘿蔔、寶塔菜、紫甘藍、紅薯粉絲後燒開。

9、移入火鍋、燙入金針菇,撒上香菜。

10、美美地全素盛宴上場。

麻辣素菜鍋

材料:大白菜200克,胡蘿蔔200克,金針菇200克,香菇4朵,花生油2ml,麻油2ml,乾辣椒10克,小辣椒3個,八角1個,花椒1克,香葉1片,素高湯適量

做法:

1、大白菜、金針菇分別洗淨,香菇去頭洗淨,胡蘿蔔去皮,洗淨,刻個花型。

2、鍋倒油,把辣椒、麻油爆香。

3、鍋中放適量的水,把爆香的辣椒倒入,再放入花椒、八角、香葉熬煮出香味。

4、倒入素高湯,素菜放入鍋中,煮熟,即可。

日式味增鍋

做法:

喜歡味噌的朋友,只要在原本蔬菜高湯加入適當的味噌就可以一嘗味噌鍋的美味。

若要功夫一點,還可以適當加些昆布、馬鈴薯泥一起煮,味噌也可以混合使用(三分之一的白味噌和叄分之二的紅味噌),會更風味。

養生葯膳鍋

做法:

想要邊吃邊補嗎?只要到中藥行(或超市)配一副十全大補藥方,加上蔬菜高湯、純素魔芋丸子和少許紅棗、枸杞一起熬煮就OK了。

如果想自己配藥材,一般來說,川芎、黑棗、黃芪和當歸都是常被拿來作為湯底的藥材。

如果想多增添點香氣,不妨在放入藥材前,先以適量的黑麻油將幾片薑片爆香,再將爆香的油加入蔬菜高湯中,最後再下事先準備好的藥材就大功告成囉!

印度咖喱鍋

做法:

香濃的咖哩,總是特別引人食慾,但做法卻很簡單呢!

先以小火將適量的印度咖哩粉和老薑一起乾炒過,再倒入蔬菜高湯,如果想要印度風再濃一些,可以再加些印度綜合香料(GaramMasala)及月桂葉,搭配桔醬享用,超印度的哦!

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