【燙麵式牛油蛋糕】網友分享的食譜及做法,一步一步跟著做,一定成功啦! -

2019-01-27     曹強育     反饋

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【燙麵式牛油蛋糕】網友分享的食譜及做法,一步一步跟著做,一定成功啦!

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材料:

牛油 250克

低粉 180克

Full cream溫牛奶 120毫升

蛋黃 6粒 (牛奶和蛋黃混合備用)

Vanila香精 幾滴(可不放)

蛋白 6粒

糖 150克

用具:8寸方模,不用油紙和抹油

做法:

1. 牛油用鍋子小火融化至小沸騰,熄火。

2. 加入麵粉快速攪拌均勻,待涼。

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3. 分兩三次加入蛋黃牛奶混合,備用。

4. 蛋白打發至中性接近硬性發泡。

5. 與蛋黃麵糊混合即可。

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6. 麵糊倒入8寸模具。(拉花:用少許熱水融化可可粉,加入少許麵糊,拌勻,即可使用)

7. 放入烤箱底層,150度烤90分鐘至熟。(手輕拍,沒有過多的沙沙聲,就可以了)

8. 出爐倒扣後脫模。

食譜來源:鳳鳳

照片取自:蘇の廚藝

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