自製【粉絲蟹肉蓋蛋】

2019-01-26     曹強育     反饋

回味一下小時候時常在福州酒席里可以吃得到的一道, 粉絲蟹肉蓋蛋

個人覺得, 這道金光閃閃的佳肴永遠都是在冷盤裡最搶眼的,

而且裡頭濃濃的蟹肉味鮮味十足...所以超喜歡!! 弄成年菜應該也會蠻受家人歡迎~~

可惜的是, 現在的酒席都很少可以看得到了..

是成本太高嗎?? 唉....

所謂的粉絲, 也就是"假魚翅", 製作材料是海藻, 我覺得還蠻像冬粉的..

但口感卻不像冬粉那麼的硬繃繃..

這個八毛錢的傳統小碟子是不經意在碗碟專賣店找到

用來裝這古早味佳肴是最適合不過啦~~

做法也就這麼簡單, 只是把所有材料撈拌一起, 快速翻炒即可

材料Ingredients

雞蛋 2 顆

蟹肉 3 大匙

蔥花 1大匙

蘿蔔絲 適量 [讓顏色更突出]

粉絲 2 大匙

調味Seasoning

1/4 茶匙鹽

胡椒粉少許

江魚仔粉 少許

麻油 少許

做法Method

1. 所有材料除了粉絲加入雞蛋里撈拌均勻

2. 1大匙油, 下鍋不停翻炒直雞蛋開始結塊, 儘量把材料都和雞蛋巴在一起

3. 下粉絲, 快速翻炒片刻即可!

以上就是看起來很旺的粉絲!! ^ ^

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