鴨湯是一種十分常見的湯水，指以鴨為主要材料煲制的湯。鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，當中的脂肪較易消化，還含有較多的蛋白質，是滋補養氣的佳品。
一、蟲草花蘿蔔燉鴨湯
食材：鴨腿、蟲草花、白蘿蔔、鹽、生薑、蔥、料酒、白鬍椒粉、乾花椒。
做法
1、先將蟲草花用清水浸泡15分鐘，再將其洗凈備用。
2、姜切片和蔥打結，鴨腿和白蘿蔔洗凈後切塊。
3、將鴨塊冷水下鍋，並倒入10g料酒和20粒左右的乾花椒。
4、大火燒開後再煮2到3分鐘撈出，將焯好水的鴨塊進行沖洗，把血沫洗凈備用。
5、電燉鍋中倒入2/3的清水，再將焯水洗凈的鴨塊放入鍋內，並倒入10g料酒、薑片和蔥結，蓋上鍋蓋。
6、開啟電源，在控制面板中按下「菜單」鍵，選擇到「雞鴨湯」的功能，口感為「標準」，這時顯示烹飪時間是2小時30分鐘。
7、由於我不需要烹飪時間過長，就選擇減去了40分鐘，燉制1小時50分鐘即可，設定好烹飪時間後，按下「開始」鍵
8、待鍋中的水開之後，下入蘿蔔塊和蟲草花，繼續燉煮。
9、控制面板顯示為保溫狀態，湯便燉好了，這時放入鹽和白鬍椒粉進行調味即可。
二、薏米冬瓜老鴨湯
食材：鴨肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、紅棗、鹽、香菜。
做法
1、把鴨肉剁成小塊，沖洗幾次，瘦肉也切成小塊，紅棗去核。
2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下鍋，注入足夠的清水，大火燒開。
3、水開後，把浮沫撇乾淨，轉小火蓋上蓋煮一個半小時。
4、加入冬瓜繼續小火煮半小時。
5、最後加適量鹽調味即可，按喜好加入香菜。
三、藥膳鴨湯
食材：番鴨、枸杞、紅棗、當歸須、黃芪、生薑、鹽巴。
做法
1、番鴨1/4隻（650克） 紅棗9顆，黃芪10克，當歸須12克，枸杞5克，生薑6片。
2、把材料類洗凈切好備用。
3、砂鍋內倒入水，燒開火。
4、倒入鴨子肉，.放入黃芪和生薑，放入洗凈的紅棗。
5、枸杞蓋上蓋子大火燒開後，轉小火慢慢煲80分鐘。
6、起鍋前倒入適量的鹽巴。
四、四物番鴨湯
食材：番鴨、熟地、川芎、當歸、白芍、生薑、鹽巴。
做法
1、番鴨600克，川芎8克，當歸10克，白芍5克，熟地1個，生薑4片。
2、先把砂鍋坐好倒入冷水，在把料材用水衝掉灰塵裝入棉布袋綁好。
3、把料材放入砂鍋內。
4、放入鴨子，大火燒開，在轉小火慢燉1個半小時。
5、在出鍋前倒入適量的鹽巴。
五、私房蘿蔔乾老鴨湯
食材：老鴨、蘿蔔乾、米酒、酸蘿蔔、泡椒、泡姜、大蔥、料酒、生抽。
做法
1、準備好原材料，蘿蔔乾提起啊泡發。
2、蘿蔔乾切成段，大蔥切成段，老鴨斬塊。
3、老鴨熱水下鍋焯水，焯水時加點料酒和幾片薑片。
4、砂鍋里加入開水、焯好水的鴨塊、泡椒、泡姜、酸蘿蔔、蘿蔔乾、米酒，大火再次燒開後改小火煲兩個小時。
5、出鍋前打去表面多餘的油脂，根據口味加少許生抽，撒上蔥花。
六、山藥老鴨湯
食材：老鴨、山藥、鹽、黃酒、生薑、枸杞子。
做法
1、老鴨和山藥洗凈。
2、山藥去皮後切成滾刀塊後泡入加入白醋的清水裡，鴨子斬塊後洗凈。
3、準備小蔥，生薑片，枸杞子和黃酒。
4、先把鴨肉冷水下鍋，焯水後撈起洗凈。
5、砂鍋里注入清水，把鴨肉，小蔥和生薑片加入。
6、大火燒開後撇去泡沫，倒入黃酒。
7、蓋上大火燒開10分鐘後轉小火一個半小時。
8、之後轉大火加入把山藥加入燒開後再轉小火燉半小時。
9、加入枸杞子，最後加鹽調味熄火出鍋，出鍋後撒上蔥花即可。
七、蓮子薏米老鴨湯
食材：老鴨、蓮子、冬瓜、薏米、百合、老薑。
做法
1、老鴨斬塊洗凈飛水
2、薏米，百合，蓮子，用水泡一個小時。
3、煮好的鴨塊撈出衝去血沫，放進電飯煲。
4、投洗乾淨的薏米，蓮子，百合，冬瓜皮，兩勺料酒，一塊老薑全部放進去加入足量清水。
5、按下煲湯鍵，全程2小時剩半小時時加入適量鹽調味就OK了。
八、冬瓜煲鴨湯
食材：鴨肉、冬瓜、蔥、姜、八角、料酒、鹽、香菜。
做法
1、鴨切塊，冷水下鍋，焯制。
2、鴨塊焯出血沫後撈出，洗凈。
3、電燉鍋里放入八角、蔥、姜、鴨塊，加適量水。
4、接通電源，設置雞鴨湯功能。
5、程序結束前25分鐘，放入冬瓜、鹽，繼續燉煮。
6、燉至冬瓜軟爛，加少許香菜就可以享用啦。
九、白果老鴨湯
食材：白果、老鴨、生薑、鹽、枸杞。
做法
1、把白果全部從果核里剝出來，用溫水泡半個小時方便去皮。
2、把白果上的黃色皮全部剝掉。
3、鴨肉剁成小塊，砂鍋里放一些水，把鴨肉放進去灼水。
4、生薑去皮切成薄片。
5、砂鍋里的水燒開後關閉火源，鴨肉撈出來沖洗乾淨。
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