4.接著鍋中加少許油燒熱，倒入肉末翻炒至肉末變色。
5.加入少量清水、2勺生抽、1勺豆瓣醬，翻炒均勻入味；
6.倒入小半碗水澱粉，翻炒至湯汁濃稠。
7.最後加入青紅辣椒圈和雞精，翻炒均勻即可！
22.芝士焗馬鈴薯泥
食材：馬鈴薯2、火腿腸1根、胡蘿蔔1小節、純牛奶50g、鹽少許、黑胡椒粉適量、馬蘇里拉芝士 適量
做法：
1.馬鈴薯切片放入蒸格中蒸軟，火腿腸和胡蘿蔔切成小粒，馬鈴薯蒸軟以後，用勺子壓成泥，倒入純牛奶攪拌均勻。
2.鍋中倒入食用油，炒熟火腿腸和胡蘿蔔，放入馬鈴薯泥中，放入少許鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻
3.攪拌均勻後放入烤碗中，表面撒上馬蘇里拉芝士，放入預熱好的烤箱中層，上下火200度20分鐘，烤至芝士融化，表面焦黃即可。
23.馬鈴薯肉盒子
食材：馬鈴薯6個、肉餡200g；肉餡：生抽、老抽、蚝油、花椒水、蔥花、薑末、料酒、食鹽、雞精；麵糊：雞蛋2個、麵粉1碗、食鹽、冷水
做法：
1.花椒水倒入肉餡中朝一個方向攪勻，1勺料酒2勺生抽半勺老抽繼續朝一個方向攪勻。食鹽、蚝油、雞精、薑末，蔥末、雞精，調勻成肉餡。
2.馬鈴薯去皮切薄片，夾入肉餡。馬鈴薯盒子直接蘸麵糊，五成油溫下鍋炸，炸到微黃定型，鼓的很大時，先撈出。油溫再次升高，入鍋二次復炸到金黃酥脆即可。
24.馬鈴薯丁
食材：馬鈴薯2個、肉末50g、黃瓜丁、蔥花、蒜片適量、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、鹽適量
做法：
1.馬鈴薯去皮，切成丁用水衝掉裡面的澱粉，撈出備用，豬肉切末，黃瓜切丁備用
2.鍋中留底油，放入馬鈴薯丁，煎至金黃取出。
3.又另起鍋留油，放入肉末炒至變色，放入蔥花蒜片，然後依次放入生抽、蚝油、白糖、鹽
4.最後放入馬鈴薯丁，黃瓜丁，炒至均勻出鍋
25.馬鈴薯條燒豆角
食材：馬鈴薯1個、豆角1把、蒜末
做法：
1.馬鈴薯清洗乾淨去皮切成小條，清洗掉澱粉，豆角清洗乾淨切段。
2.鍋里放入比平時炒菜多一些的油，放入土豆煎至金黃，豆角煎至脫水後撈出來備用。
3.鍋留底油放入蒜末炒香，放入馬鈴薯和豆角，加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、鹽和糖翻炒均勻即可。
26.青椒馬鈴薯絲餅
食材：手抓餅、馬鈴薯、青椒、火腿腸
做法：
1.馬鈴薯、青椒、火腿腸切絲。
2.鍋中放油煸香蒜末，倒入馬鈴薯、青椒炒斷生，加入適量鹽和糖、一勺生抽、火腿腸翻炒均勻出鍋。
3.將青椒馬鈴薯放在解凍的手抓餅上，四邊折起包好，放入平底鍋兩面煎至金黃即可。
27.馬鈴薯燒排骨
食材：馬鈴薯3個、豬排500g、干辣椒若干、大蔥段若干、豆瓣2勺、醬油少許、料酒少許、大料若干、花椒少許、薑片少許、白糖1勺、鹽少許、蚝油少許
做法：
1.馬鈴薯切塊，水中放入姜塊，倒排骨煮沸去血泡。
2.鍋內倒油加熱後，倒入馬鈴薯塊，炸至金黃，撈出濾油。
3.用鍋中剩的油繼續加熱，倒排骨翻炒至金黃色，撈出濾油。
4.用剩餘的油，倒入花椒、薑片、豆瓣炒香。倒入排骨，再加入醬油和料酒，繼續翻炒。
5.倒入開水莫過排骨，加入大料，蔥段，中火煮十五分鐘左右。
6.馬鈴薯加入鹽，白糖，蚝油，大火收汁，出鍋。
28.椒鹽火腿腸馬鈴薯串
食材：馬鈴薯1個、火腿腸5-7條、椒鹽粉、辣椒粉
做法：
1.馬鈴薯去皮削成薄片，清洗乾淨表面的澱粉，火腿腸一條切成3段。
2.馬鈴薯片將火腿腸捲起來，用牙籤固定住。
3.油溫7成熱，放入卷好的火腿腸炸至金黃色撈出。
4.撒上椒鹽粉和辣椒粉就可以吃啦！
*圖片來源於小紅書作者
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