家裡人愛喝粥，特別是綠豆粥，清熱解暑又好喝。
可這綠豆煮起來太費勁，每次都要提前泡上大半天才行，不然根本煮不爛，煮一鍋粥，光綠豆就花掉我一個多小時，太麻煩了！
後來我奶奶教了我一招，說是不用提前泡，也能快速把綠豆煮開花，煮粥、煮湯都方便！我試了一下，還真靈！6分鐘就搞定，比煮麵條還快，真是省事又省煤氣！
想知道是怎麼做到的？
其實很簡單，只需在清洗綠豆後多加一步——冷凍。
首先，把買回來的綠豆仔細挑揀一遍，把壞的、蟲蛀的都去掉，然後清洗乾淨。
注意，這裡一定要清洗乾淨，因為後面就不用再洗了。
然後，把洗好的綠豆裝進保鮮袋，不用瀝干水分，直接放進冰箱冷凍室冷凍。
等想吃的時候，直接把凍好的綠豆連著冰塊一起放進鍋里，加水煮開，5、6分鐘就能煮開花，綠豆軟糯，特別好吃！
然後，把洗好的綠豆裝進保鮮袋，不用瀝干水分，直接放進冰箱冷凍室冷凍。
等想吃的時候，直接把凍好的綠豆連著冰塊一起放進鍋里，加水煮開，5、6分鐘就能煮開花，綠豆軟糯，特別好吃！
這個方法不僅適用於綠豆，其他豆子，像紅豆、黑豆、黃豆也都可以用這個方法。
提前冷凍好，想吃的時候隨時取用，煮起來又快又方便，真是太省事了！
你可能會問，為什麼冷凍一下就能快速煮爛呢？
其實呀，這裡面利用了熱脹冷縮的原理。
豆子比較硬，不吸水，所以煮起來費時間。
但是經過冷凍後，豆子內部結構會發生變化，變得更容易吸水膨脹，所以煮起來就快多了。
而且，冷凍時綠豆表面的水會結冰，這個過程也會導致綠豆內部出現裂痕，這樣一來，再遇到高溫，就更容易快速煮開花了。
怎麼樣，這個方法是不是很簡單實用？
學會了以後，再也不用為了煮豆子發愁了
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