素食麵條的47種做法，看完是不是有種衝動開家素麵館呢？

材料：

麵條150g、茭白1根、胡蘿蔔半根、青椒1個、油適量、素蚝油適量、生抽適量、香菜適量

做法：

1.茭白、青椒、胡蘿蔔清洗乾淨均勻切絲。

2.麵條一水滾就撈出，涼水沖涼瀝水。

3.坐鍋熱油，下茭白，胡蘿蔔翻炒。

4.倒入青椒絲。

5.倒入麵條，用筷子挑散。

6.倒入素蚝油，倒入生抽，繼續用筷子調拌好即可。

44、擔擔麵

材料：

麵條200克，芽菜100克，薑末10克，辣椒麵1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，老抽，生抽，米醋，高湯，花椒麵，香油

做法：

1.用油將姜爆香，再放入辣椒麵、芽菜煸炒。

2.老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻。

3.開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。

45、麻醬麵

材料：

切面150克，麻醬一大匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克

做法：

1.取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘。

2.將面放入有調料的碗中拌和即可。

46、炸醬麵

材料：

豆瓣醬400g，麵條若干(依食量而定)，芝麻醬若干，黃瓜一根，胡蘿蔔一根，色拉油50ml(依口味食量增減，油多點會有香味)

做法：

1.黃瓜和胡蘿蔔切絲備用。

2.色拉油放入炒鍋中小火加熱5成油溫。

3.將豆瓣醬放入鍋中，用筷子或者炒勺攪動，注意鍋中的油量，個人傾向多放油，讓豆瓣醬的上層汪著一層油，大約10分鐘左右，聞到香味，醬料就可以出鍋了。

4.麵條煮熟後放入涼開水過一下撈出盛到碗里，放入醬料黃瓜絲胡蘿蔔絲，一碗家常炸醬麵就做好了。

47、香滑軟嫩 | 菌菇湯麵

材料：

干姬松茸，干香菇，干猴頭菇， 鮮蟹味菇，薑片，油麥菜，蕎麥麵。

醬油，砂糖，花椒粉，鹽，植物油。

做法：

1.所有干蘑菇泡發，蟹味菇洗凈，姜切片。 2.湯鍋里倒入足夠的水，加入蘑菇，薑片，加入泡姬松茸和香菇的水。 3.中火煮開後，轉文火燉一個半小時，加入蟹味菇。 4.繼續煮29分鐘。 5.關火，撈出蘑菇，湯里加一點鹽。 6.擠干水分，稍切碎。 7.鍋燒熱，倒入植物油，加入蘑菇碎翻炒。 8.加醬油、砂糖和花椒粉調味。 9.另外一鍋燒水，煮麵和青菜。瀝水裝碗，澆蘑菇湯和炒好的蘑菇碎即可。