2.如果要放蔬菜，白菜杆兒先放多煮煮，之後麵條快好了再放白菜葉子；
3.碗里放入醬油、鹽、味精（可選）、辣椒油
4.加入麵湯or開水，調勻；
5.將麵條放入碗里；
6.再加上青菜，我喜歡再滴幾滴香油和幾滴醋，拌勻，開吃。
18、鮮蔬白醬意面
材料：
蝴蝶意面100g、香菇50g、紅椒50g、西蘭花100g、椰漿2/3盒、麵粉1湯匙、白鬍椒粉少許、鹽8g、水1升、橄欖油適量、味全高鮮精1茶匙
做法：
1.將紅椒、香菇、西蘭花切塊焯燙過冷水瀝干；
2.意面與７g鹽放１升開水中煮10分鐘，瀝干淋幾滴橄欖油拌勻；
3.鍋放１茶匙橄欖油、１湯匙麵粉用小火炒至微黃停火稍晾；
4.倒入純椰漿、鹽和胡椒粉及味全高鮮，用鍋鏟把椰漿、炒黃的麵粉、調味料充分混勻至無顆粒；
5.開小火，將椰漿麵糊燒至稠奶油狀，將開未開之時關火備用；
6.鍋內塗少許橄欖油，下焯過的香菇、紅椒、西蘭花中火炒香，加入意面稍炒；
7.倒入炒好的白醬，轉小火翻勻即可出鍋。
19、花生醬海苔意面
材料：
意面100G，圓白菜適量，香菇兩三朵，胡蘿蔔一小節，青椒半個，純花生醬15g，醬油20g，糖1g，水適量，壽司海苔1/3張
做法：
1.香菇切片、胡蘿蔔青椒切絲，圓白菜切絲待用；
2.煮麵：燒開一鍋水，放入意面按照包裝說明的時間來煮就可以，煮好撈出控干水分，然後加少許油拌勻防止粘住；
3.面剛煮上的時候調醬汁，把花生醬、醬油、水、糖稱入碗中，然後把1/3張海苔裁成小片疊在一起，用剪刀先剪成絲，再剪成碎，混合均勻；
4.炒鍋燒熱，加少許油，先放胡蘿蔔香菇青椒炒熟，再加入圓白菜稍微翻炒，倒入意面和調好的醬汁炒勻，這個時候品嘗一樣，根據自己口味酌情添加糖和鹽，出鍋；
5.裝盤後撒少許青海苔粉，如果手頭有熟花生也可以碾碎撒一些增加口感。
20、素擔擔麵
材料：
細鮮麵條，雞毛菜，金蘭醬油1大匙，花椒粉1小匙，辣椒油2大匙，醋1小匙，糖1小匙，碎米芽菜1大匙，炸花生米少許
做法：
1.鍋燒熱下一點點油，下碎米芽菜炒香待用；
2.取一隻碗，加入醬油、花椒粉、辣椒油、醋和糖拌勻待用；
3.燒開一鍋水，下入鮮麵條煮熟，直接撈到備好調味料的碗中，再舀2大匙麵湯；
4.繼續利用煮麵條的水，將雞毛菜燙熟撈出，擺在麵條上；
5.再撒上炒好的碎米芽菜和花生米，拌勻食用。
21、燃面
材料：
鮮麵條1人份，油炸花生2大匙，碎米芽菜1大匙，香油2小匙，香芹碎1大匙，金蘭醬油1大匙，醋1小匙，辣椒油2小匙，花椒粉1小匙，糖適量
做法：
1.鮮麵條放入鍋中煮熟，撈出控干水分與1大匙香油拌勻防止粘在一起；
2.花生（黃飛紅）用石臼搗碎；
3.用香油拌過的麵條，加入碎米芽菜、花生碎、生抽、辣椒油、醋、花椒粉和糖拌勻即可；
4.自己又燙了幾棵菠菜配在旁邊。
22、爽Q豆乾面
【營養價值】
豆腐乾是漢族傳統豆製品之一，咸香爽口、營養豐富，含有大量蛋白質、鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質，比肉類更有營養易吸收。
材料：
麵條、豆腐乾、杏鮑菇、生薑、老抽、鹽、糖
做法：
1.豆腐乾切丁，油炸至酥黃;
2.杏鮑菇、生薑切末，入鍋後繼續翻炒;
3.加入老抽、鹽、糖、調味;
4.麵條煮熟後，過水瀝干;
5.將做好的豆乾醬、黃瓜絲與麵條拌勻。
23、麻醬涼麵
【飲食文化】
麻醬涼麵是色香味俱全的漢族名點，屬川菜系。因為還加入芝麻醬、醋等調味拌勻，是一道夏日麻香爽滑，酸香開胃的特色涼麵。
材料：
麵條、黃瓜、豆芽、芝麻醬、醋、生抽、白糖、花生碎、熟白芝麻、香油、薑末
做法：
1.黃瓜切絲、豆芽焯水瀝干;
2.芝麻醬加水調開，加醋、生抽、白糖攪勻;
3.放入花生碎、熟白芝麻、香油、薑末、繼續調;
4.麵條煮熟後，過水瀝干盛入碗中;
5.放入蔬菜、醬汁、紅油拌勻。
24、茄汁拌面
【養生功效】
番茄是全世界栽培最廣的果菜之一。番茄中維D可保護血管，治高血壓，谷胱甘肽，推遲細胞衰老，增加抗癌能力;胡蘿蔔素可保護皮膚彈性。
材料：
麵條、番茄、胡蘿蔔、豌豆、番茄醬、醬油、醋、白糖、鹽
做法：
1.番茄切小塊，胡蘿蔔切丁後炒熟;
2.加入焯水後的豌豆繼續翻炒;
3.放入番茄醬、醬油、醋、白糖、鹽炒勻;
4.麵條煮熟後，過水瀝干;
5.醬汁淋在麵條上拌勻。
25、五彩炸醬拌面
【飲食文化】
炸醬麵是中國漢族特色麵食。起源北京，在傳遍大江南北之後便被譽為「中國十大麵條」之一。因食材豐富、口感潤滑而深受大眾喜愛。
材料：
麵條、豆芽、青豆、黃瓜、紫甘藍、包菜、薑末、鮮香菇、黃豆醬
做法：
1.豆芽、青豆焯水瀝干;
2.黃瓜、紫甘藍、包菜洗凈切絲;
3.鍋里油熱後加薑末、鮮香菇丁炒熟;
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