2、將南瓜丁與泡好的黃豆一起倒入豆漿機，約15分鐘左右豆漿就煮好了，倒進濾杯濾去豆渣，加少量糖，攪勻即可食用。
23 清甜南瓜饅頭
原料（12個饅頭分量）：南瓜215克、水60克左右、鹽2克、中筋麵粉350克、糖2克、酵母3克
做法：
1、南瓜切塊後蒸熟，用勺子把南瓜壓成南瓜泥。
2、酵母在水裡化開，糖和鹽放在麵粉里，然後把南瓜泥和麵粉揉成光滑的麵糰，並且麵糰顏色均勻。
3、蓋上保鮮膜，發酵至2.5倍大，排氣後分成均等的12份，並滾圓。
4、在蒸籠上刷油或鋪上紗布（籠屜布），均勻的把小麵糰擺在上面，蒸鍋里放冷水，把擺好麵糰的蒸格放進去，蓋上鍋蓋，靜止鬆弛20分鐘。
5、開火，水開後大火蒸20分鐘關火，這個時候不要掀開蓋子，再燜5分鐘就可以取出來了。
24 馬鈴薯燉南瓜
原料：馬鈴薯、南瓜、大豆蛋白、青紅椒
做法：
1、馬鈴薯、南瓜去皮，切塊；大豆蛋白用水泡軟後擠干水分，切塊；青紅椒切段。
2、起鍋熱油，爆香薑絲，先放入馬鈴薯塊翻炒幾下後，加少許水，蓋上蓋子燜五分鐘左右。
3、再放南瓜和大豆蛋白，並加醬油、鹽、咖喱油，翻炒均勻，再次加入適量水(一次不能太多，否則會讓菜失去香味)，並蓋上蓋子繼續燜至馬鈴薯和南瓜都熟透為止(喜歡爛爛的，就多煮些時間，中間如果燒乾了就加水)，快出鍋前，放青紅椒、蘑菇精，翻炒均勻，待鍋中剩下少許湯汁後，出鍋。
25 燒冰糖南瓜塊
材料：南瓜250g
配料：紅棗50g
調味料：冰糖1 1/2 大匙、鹽1/4 小匙、胡椒粉少許、水1 碗
做法：
1、紅棗洗凈，放入不銹鋼杯內加入水泡。
2、南瓜洗凈去皮、去籽洗凈切塊，放在配菜盤內，加入冰糖、鹽、胡椒粉拌一拌。
3、蒸籠裝水，開爐火先放入紅棗蒸，水滾開改小火再放入南瓜塊蒸約5分鐘，拿出南瓜及紅棗，先把紅棗倒入炒菜鍋內，放入1大匙油、調味料先燒、再倒入南瓜，小火慢燒，不要翻炒，輕輕推動，燒至均勻入味，即可盛磁碟上。
小貼士：
1、南瓜不要一直炒動，會糊。
2、南瓜先蒸半熟，較易燒透，又不會爛糊，且仍能成方塊型。
26 南瓜面
材料：南瓜、麵粉
做法：
1、將南瓜切片蒸熟，用勺子壓成南瓜泥；
2、把麵粉倒入盆中，一點點加入南瓜泥，揉成麵糰。南瓜泥是濕的，不需要再加水；
3、用擀麵杖將麵糰擀成薄的麵餅；
4、把菜刀擦點油，把麵餅切成一條條的（不要切的太長）；
5、把切好的麵條抖開，一條條放入還有點乾麵粉的盆里，顛一顛，麵條就不會粘在一起了。
6、煮開湯底，下麵條，用筷子攪開，煮到麵條軟爛就可以吃了。
27 雪菜南瓜
材料：南瓜1小顆、雪菜1把、水2碗
調味料：薑末少許、醬油膏2大匙、冰糖少許、鹽1茶匙
做法：
1、南瓜削皮去籽然後切塊；雪菜切丁。
2、炒鍋入油燒熱，先放入薑末、南瓜炒香，再加入醬油膏、冰糖翻炒後倒入2碗水，加蓋用小火燜煮約5分鐘左右，掀起鍋蓋，見南瓜軟時再放入雪菜丁一起拌勻即可起鍋。
雪菜的做法：芥菜去掉老葉，整棵放入盆中灑上鹽用手搓揉讓芥菜出水後即是雪菜；嘗嘗味道，如果太咸，可以重複用水沖洗；如果鹹淡適中即可作煮菜用。
28 炸南瓜丸子
食材：南瓜500克、麵粉50克、白糖50克、醋50克、澱粉10克、鹽適量、油250克。
做法：
1、將南瓜洗凈，去皮，切塊，上籠蒸熟，瀝去水，加入麵粉、白糖、食鹽，揉成麵糰。
2、炒鍋放油，燒至七成熱，用手將南瓜擠成鵪鶉蛋大小的丸子，入熱油鍋中炸至金黃色撈出。
3、鍋底留底油約10克，放清水100克，加白糖和少許鹽，然後勾芡，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出鍋。
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