原料：老南瓜250克，素蚝油1大匙，細鹽1小撮(1/8小匙)，沙拉油1大匙，
做法：
1、將老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方塊。
2、將南瓜塊放入微波玻璃碗內，加入素蚝油，鹽，沙拉油拌勻。
3、蓋上玻璃碗蓋，大火叮5分鐘即可。(不蓋會水分流失)
11 蘆筍炒南瓜
原料：蘆筍，南瓜，彩椒，油、鹽、百合
做法：
1、蘆筍、南瓜洗凈後，分別切成細長段，彩椒切成細條。
2、鍋熱倒油，再下南瓜百合翻炒，加少許水燜2、3分鐘。
3、倒入蘆筍段，炒勻再燜1、2分鐘。
4、最後倒彩椒段，調入鹽炒勻即可出鍋。
12 清蒸南瓜
原料：南瓜一個
做法：
1、將南瓜洗凈，除去裡邊的籽和絲，削去南瓜表皮(不要削得太厚，會影響口感，且容易碎)。
2、將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊。
3、將南瓜塊一層一層的碼在盤子裡，在南瓜上適當撒些白糖。
4、放在蒸蘢上蒸熟即可。
13 南瓜餅
原料：南瓜、麵粉、芝麻、食用油
做法：
1、將南瓜洗凈，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入麵粉、然後做成大小同一的圓餅，再沾上麵包糠待用。
2、坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。
14 南瓜綠豆湯
原料：老南瓜一斤、綠豆二兩、鹽適量
做法：
1、綠豆洗凈，放半咖啡匙鹽拌勻腌五分鐘；南瓜去皮洗凈，切成約兩厘米見方的塊。
2、鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍後下水鍋，用大火燒沸後用小火煮二十分鐘左右。
3、當綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸後改中火煮至軟熟。
4、放鹽後煮兩分鐘。
5、攪勻後盛入湯盆即可上桌。
15 脆炒南瓜絲
原料：帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1～2個、菜油50克，鹽、各少許
做法：
1、將嫩南瓜連皮洗凈，切細絲，攤在太陽下晾曬半天。
2、炒鍋上火，放入菜油燒熱後，倒入南瓜絲，用旺火速炒2～3分鐘，撒上鹽、顛翻炒勻，出鍋即成。
16 南瓜湯圓
原料：南瓜一小塊、糯米粉16勺、白糖兩勺
做法：
1、南瓜切片，上鍋蒸熟，趁熱加入白糖攪拌均勻。
2、用筷子把糯米粉和南瓜泥攪拌均勻，邊用手揉邊加粉，揉的不軟不硬就差不多了。
3、用一個小碗裝一些乾的糯米粉，把搓好的湯圓放進乾粉里過一下，目的是為了不讓圓子黏連在一起。
4、水煮開後下鍋煮湯圓，等圓子都浮起來就可以關火出鍋了。
17 干燒南瓜
原料：南瓜、生抽、老抽、糖、醋
做法：
1、不粘鍋加油燒熱，入南瓜丁小火煎至表面微焦。
2、把生抽、老抽、糖、醋調成燒汁（醋只要加一點點，只是增香，不能吃出酸味來）。
3、倒入燒汁，大火收汁，並不停翻炒，使南瓜丁均勻裹上燒汁。
4、出鍋時撒些蔥花（不吃五辛的可不加），香噴噴的干燒南瓜就做好了。
18 南瓜椰蓉球
原料：南瓜、糯米粉、白糖、椰蓉
做法：
1、南瓜去籽去皮後蒸熟，放在保鮮袋裡面搗成糊。
2、南瓜糊、糯米粉、白糖攪勻揉成麵糰，再滾成小圓球（稍微軟一些整出來很糯）。
3、放入蒸鍋，大火十分鐘。
4、晾涼後滾上椰蓉即可。
19 南瓜小米粥
原料：南瓜500克、小米200克
做法：
1、南瓜去皮切塊，小米洗凈後用水浸泡20分鐘。
2、準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘。
3、煮小米時，將南瓜切小塊，或者用攪拌機將南瓜打成泥。
4、30分鐘後，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。
20 南瓜銀耳羹
原料：鮮銀耳1朵、南瓜150克、芒果1個、枸杞10粒、冰糖20克、水適量
做法：
1. 銀耳拆成小朵，清水洗凈浸泡一會；芒果切兩半，去核，打花刀，片下果肉；南瓜去皮切小塊。
2. 食材放入砂鍋，加入適量清水，煮熟後加入冰糖和枸杞，軟糯清甜的南瓜銀耳羹就做好了。
21 香糯南瓜飯
原料：小南瓜、大米、黑米、鮮香菇、姜、鹽、色拉油
做法：
1、南瓜切蓋，挖去瓜囊作盅。
2、鮮香菇、南瓜切丁，用姜爆香，加鹽調好味。
3、大米與黑米煮至七分熟。
4、所有料混合盛在盅里，上籠蒸20分鐘熟即可。
22 南瓜豆漿
原料：小南瓜半個、黃豆一小杯
做法：
1、南瓜去皮切小丁，黃豆用清水浸泡6小時以上。
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