豆腐還是這樣吃最簡單快捷，3步15分鐘即可上桌，椒鹽豆腐丁

記得前段時間做過一道空氣炸鍋版的豆腐丁吃法、有朋友留言說家裡沒有空氣炸鍋，不好處理。

椒鹽豆腐丁，廉價實惠，風味絕佳，味道與「鍋氣」，甚至覺得非酒樓能與之媲美。

平台不少食譜，用煎制椒鹽豆腐，雖然不那麼「上火」或熱量較低，始終油炸的椒鹽豆腐，口感更強，皮更香脆可口，步驟不複雜，但這道椒鹽豆腐還是讓人可待。

豆腐有豐富的蛋白質、鈣、維他命E及卵磷脂等，有助預防心血管疾病，防衰老，對於神經、血管及大腦的生長發育有益。

下面和大家一起看看這道富有口感的菜式是怎麼製作的吧。

食材：

老豆腐1塊、生粉3勺、小米辣 4-6 條、蔥適量、蒜頭 3 個、椒鹽適量

做法：

1）豆腐吸去多餘水分後將豆腐切丁，大小合適即可（如圖），再裹上適量生粉在所有面，辣椒、蔥及蒜頭切粒成配料備用

2) 熱鍋下稍大量的油，用中火炸豆腐丁至金黃後、撈起 2 分鐘後、再回鍋再炸一次備用

3) 熱鍋下油、爆香配料後將炸豆腐回鍋拌勻，再撒椒鹽粉在豆腐丁上炒勻即可完成

小提示：

豆腐裹上生粉後應快速下鍋炸，避免出水太多，不好處理

在炸豆腐的時候分兩次下鍋，一次比一次大火，出來口感才脆