叉燒包這樣做，鬆軟鮮香非常好吃

蜜汁叉燒包可以說是廣東最具特色的一道點心了，被稱之為粵式早茶的「四大天王」其中之一，是廣東人記憶深處不可磨滅的一道美食。

一份精心製作的叉燒包採用的是肥瘦適中的叉燒做餡，包子皮蒸熟之後，軟化程度剛剛好，頂頭稍微裂開，露出一些叉燒餡料，香味撲鼻。咬上一口更是回味無窮。麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵等礦物質，一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。

那麼這樣一道美食要怎麼製作出來呢？現在就跟著小編一起來學一學吧！

配料：中筋麵粉 350克、酵母(干) 5克、白糖 60克、純牛奶 200克、玉米油 25克、順南叉燒餡 250克

烹飪步驟：

1、麵包機桶內加入全部主料

2、麵包機運行「和面」程序，選擇20分鐘

3、程序結束後取出麵糰，手揉10分鐘（加手粉），將麵糰揉至表面光滑

4、把麵糰搓成圓條

5、分割成12劑子

6、取一個劑子擀成圓形，中間厚邊緣薄

7、在面片中加入叉燒餡

8、收口即可

9、也可以這樣收口

10、碼入烤盤中，蓋保鮮膜室溫靜置20分鐘（室溫34度），這是整個製作過程中唯一的一次發酵

11、靜置結束後，體積稍變大

12、放入蒸烤箱中層，蒸12分鐘

13、結束後悶3分鐘再出爐

​14、趁熱吃最滋味

15.成品

1.做法類似於一次發酵的麵包

2.麵粉用的是低筋麵粉，及加了玉米澱粉（白色的）這樣麵皮潔白，而且鬆軟。

3.在包餡料的時候，需要注意的是餡料不用太多，因為是全肉餡的，包的太多會吃的膩）

4.需要注意的是，廣式叉燒包在前期發酵的時候放了酵母，在發酵完成後，需要再放一次大量的泡打粉，這樣才能讓麵糰在蒸製過程中開花。

5.廣式叉燒包是在大火燒開了的鍋里蒸的，也就是上汽了以後才上鍋蒸，而且全部蒸製過程使用大火。