教你用日本豆腐做出9種超美味料理！配飯超好吃，每天吃都不會膩

超市裡常見的日本豆腐也可以做出不同口味的創意料理哦！日本豆腐也被稱為玉子豆腐，也算是家常食材之一了~而且日本豆腐可以算是半熟的食材，稍微弄熱就可以吃啦！竟然這麼簡單那就多加一些配料，讓日本豆腐成為全新的料理~而且日本豆腐也是非常下飯的料理之一，保證你吃了還想再吃~

1.日本豆腐蒸蛋

材料：雞蛋2個、日本豆腐1根、香油、生抽、蔥、鹽

做法：

1.日本豆腐從中間切開，擠出豆腐，切成塊。放入碗中，撒丟丟鹽

2.雞蛋打入碗中加入1.5倍的溫水加適量食鹽打散，過篩兩遍，這樣蒸出來的雞蛋超級嫩滑

3.把蛋液倒入豆腐碗中，蓋上保鮮膜，蒸鍋水開後，上蒸鍋蒸8-10分鐘左右。端出倒少許香油生抽撒上蔥花即可

食譜來自小紅書作者@仔媽私廚

2.茄汁日本豆腐

材料：日本豆腐5個、青紅椒各一個、澱粉半碗；茄汁醬汁：番茄醬、白糖、清水、鹽、醋、生抽、澱粉

做法：

1.先調茄汁醬汁：2勺番茄醬+半湯匙白糖+半碗清水+1g鹽半湯匙醋+1湯匙生抽+半湯匙澱粉攪拌均勻備用

2.日本豆腐從中間一分為二切開分別切段、青紅椒斜切

3.鍋中放油燒熱把沾滿澱粉的豆腐放進鍋里煎至微黃裝盤備用

3.把提前調好的茄汁醬汁放進去燒煮開，濃稠時把煎好的豆腐和青紅椒放進去輕翻均勻收汁即可出鍋

食譜來自小紅書作者@婧妞美食

3.蟹黃日本豆腐

材料：日本豆腐2個、鹹鴨蛋黃3-5個、火腿一根、蝦仁6個、小蔥

做法：

1.鹹鴨蛋搗碎備用

2.火腿和豆腐切塊

3.鍋內小火熱油，放入鹹蛋黃，炒出泡沫之後放入火腿和蝦仁，蝦仁變色後加入300ml左右水大火燒開

4.水開後加入日本豆腐，撒上2g鹽，蓋上鍋蓋，轉中火燜燉2分鐘

5.2分鐘後撒入水澱粉，大火收汁至濃稠，撒上蔥花即可裝盤

食譜來自小紅書作者@小阮小阮特別溫暖

4.肉末日本豆腐

材料：日本豆腐3個、豬肉沫150g、雞蛋1個、蔥姜適量、小米辣3個、食用油1勺、生抽3勺、胡椒粉1小勺

做法：

1.雞蛋豆腐對半切開，除去包裝，把豆腐切成塊備用

2.蔥切成蔥花，姜切沫，小米辣切碎

3.把肉餡放入碗中，放入薑末和蔥花，1勺料酒，1勺生抽，1勺澱粉，1勺清水，少許胡椒粉攪拌均勻，攪到肉餡起漿

4.把剛才切好的日本豆腐放入盤中，在中間放入一圈肉餡，留出中心的位置，打入1個雞蛋

5.放入開水蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘左右，雞蛋凝固說明已經蒸熟

6.把盤中的湯汁倒入碗中，放入小米辣，蔥花，2勺生抽，攪拌均勻就做成了一個調味汁

7.把調味汁淋入碗中即可

食譜來自小紅書作者@笑笑Sister

5.日本豆腐金針菇

材料：金針菇300g、日本豆腐3條、蒜末1勺、小米辣1個、蔥花少許、玉米澱粉；醬汁：兩勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、半小勺白糖、少許食鹽、半碗清水

做法：

1.先把醬汁的配料加在一起，攪拌均勻後放一旁備用

2.日本豆腐切塊，裹上玉米澱粉，放入煎鍋中煎到兩面焦黃裝碗

3.鍋里留底油放蔥蒜辣椒，放金針菇炒軟

4.放入煎好的豆腐，倒入料汁，蓋蓋子煮兩分鐘左右，撒上蔥花就可以啦

食譜來自小紅書作者@陳可可的味道

6.雞蛋包日本豆腐

材料：雞蛋2個、日本豆腐適量、蔥、鹽、雞精

做法：

1.先打兩個雞蛋到碗里，然後放鹽，雞精，蔥和少量的辣椒

2.把日本豆腐切成圓片，不要太薄

3.把日本豆腐放進雞蛋液里，再加一點涼水(加了水的日本豆腐煮出來更嫩口感更好)

4.平底鍋加油，然後把所有雞蛋豆腐都倒進去。蓋上鍋蓋。開始3分鐘用中大火，然後用小火

5.用小火多燉一下，等雞蛋液全部凝結了就可以出鍋了

食譜來自小紅書作者@海鹽草莓西瓜果醬summer

7.玉子蝦仁

材料：日本豆腐200g、鮮蝦15隻、鹽2g、料酒8g、青豆15顆、生抽2茶匙、胡蘿蔔半根、澱粉1.5g、水3湯匙

做法：

1.鮮蝦洗凈去頭去殼去蝦線，處理好的蝦仁放入鹽和料酒腌制5分鐘

2.胡蘿蔔洗凈去皮切成圓薄片，日本豆腐去掉包裝，切成1厘米厚的薄片

3.準備1隻盤子，先把蘿蔔片鋪在盤子上，然後將日本豆腐塊放在蘿蔔上，然後豆腐表面再各放一隻蝦仁和一顆青豆點綴，最後均勻地撒上少許鹽調味

4.把蒸架放入蒸箱內，把做好的豆腐放在蒸架上，水盒裝滿水，蒸煮10分鐘

5.蒸好的豆腐盤子裡會有水，將水倒在另一個碗里，加澱粉和生抽攪拌均勻，放入微波爐1000W加熱1分鐘

6.趁熱將煮好的醬汁淋在豆腐蝦仁上即可

食譜來自小紅書作者@茶水間摸魚料理

8.豆腐芙蓉蛋蒸蝦

材料：日本豆腐2-3個、雞蛋一個、蝦6隻、生抽、蔥花

做法：

1.雞蛋打入碗里，加兩半殼清水（雞蛋殼）調散

2.日本豆腐切段/整齊的放入碗里

3.把蛋液倒入豆腐碗中

4.蝦去蝦線，在靠頭部位置處劃個小口子，把蝦的尾巴穿進口子裡，六隻蝦放在豆腐上擺好

5.上汽後蒸8-10分鐘

6.最後淋上生抽、香油、撒上蔥花就完成了

食譜來自小紅書作者@蕾娜娜

9.紅燒日本豆腐

材料：日本豆腐4根、火腿1根、洋蔥半個、胡蘿蔔1小段、香蔥2根、蒜瓣4瓣、玉米澱粉適量；紅燒汁：白糖、清水、生抽、蚝油、玉米澱粉

做法：

1.火腿、胡蘿蔔、洋蔥分別切碎，香蔥切蔥花，蒜瓣切末備用

2.調一碗紅燒汁：1勺白糖+3勺清水+3勺生抽+1勺蚝油+1勺玉米澱粉，攪拌均勻

3.日本豆腐切小段，裹上玉米澱粉，用油鍋煎至兩面金黃酥脆，控油盛出備用

4.鍋中留底油，爆香蒜末，加胡蘿蔔、火腿炒熟，再倒入豆腐，淋入醬汁，翻炒至上色，醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋

食譜來自小紅書作者@Lincf_v林的廚房日記

​