番薯也被稱為地瓜，紅薯。最常見的就是烤番薯、湯圓、常見的冰品里除了有芋圓，另一個必不可少的就是番薯圓咯~番薯的營養齊全，富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、磷、鈣、鉀等等的營養。番薯里的這些物質均可增強免疫功能，延緩智力衰退作用。看了這篇下次到超市看見番薯的話不如買回家自己動手嘗試啦！
1.番薯板栗糕
材料：番薯400g、板栗5顆、細砂糖20g、黃油10g、牛奶10-15g、蛋黃2個、芝麻少許
做法：
1.番薯去皮切塊，放入鍋中蒸熟蒸軟。栗子洗凈在表面剁上一刀，下入冷水鍋中煮5分鐘後撈出。栗子晾涼後去殼，切成小塊。
2.番薯趁熱搗碎，加入細砂糖，黃油，蛋黃和切好的栗子。
3.混拌均勻。若番薯干，可一點點地加牛奶，調整番薯泥的硬度。
4.番薯泥放在料理板上，整理成方形，切成小方塊。另一個蛋黃打散，用刷子蘸取蛋液塗抹在番薯塊上，撒上少許芝麻點綴。
5.烤箱提前預熱，200℃大約烤10分鐘，待表面微微焦黃即可。
2.芝士焗番薯
材料：紅薯2根、白糖、牛奶、雞蛋
做法：
1.番薯洗凈，切開兩半，上鍋蒸熟
2.挖出番薯肉，不要破壞皮，加入少量白糖，牛奶，雞蛋攪拌均勻。
3.材料放回紅薯里，撒上芝士，烤箱15分鐘即可。
3.烤番薯片
材料：番薯、雞蛋3個、牛奶適量、白芝麻適量、食用油適量、適量鹽、白糖適量
做法：
1.先把番薯去皮切片。
2.準備兩個雞蛋+10g玉米澱粉，攪拌均勻。
3.在烤盤上鋪好矽油紙，番薯片兩面均勻沾滿蛋液後放在烤盤上。
4.烤箱180度上下火烤20分鐘。
4.甘梅薯條
材料：番薯500g、麵粉50g、澱粉50g、酸梅粉
做法：
1.番薯去皮切成長條，切成1.5cm左右的厚度，放入水中浸泡半小時。
2.碗中加入50g澱粉、50g麵粉、50g水混合均勻成麵糊。
3.番薯條撈出瀝干水分，倒入麵糊中，均勻裹上面糊。
4.油溫160度7成熱下鍋炸，炸6分鐘左右撈出，油溫升高到180度復炸1分鐘。
5.撈出撒上酸梅粉就好啦！
5.番薯餅
材料：番薯、普通麵粉、牛奶、白糖
做法：
1.把番薯去皮切小塊，放入蒸鍋里蒸。
2.把蒸熟的番薯放入大碗里用擀麵杖搗碎成番薯泥。加入牛奶和麵粉，還有白糖，攪拌均勻，成麵糰。
3.平底鍋加入少量油預熱，將番薯麵糰捏成小餅狀，放入平底鍋煎至兩面金黃即可撈出，其他的番薯餅重複此過程即可。
6.番薯雞蛋卷
材料：番薯、雞蛋3個、牛奶適量、白芝麻適量、食用油適量、適量鹽、白糖適量
做法：
1.番薯清洗乾淨，去皮後切成小塊，隔水蒸熟備用
2.蒸熟的番薯用勺子壓碎，加入適量的純牛奶既可以增加粘度也可以增加香度，然後搗成泥備用。
3.雞蛋打在碗中，加少許鹽調味，再加上些白芝麻攪拌均勻備用。
4.不粘鍋倒少許油，倒入雞蛋液平鋪煎成薄餅狀。
5.在雞蛋餅上平鋪上一層番薯泥，輕輕捲起來，然後用刀切成均勻的塊即可。
7.番薯甜甜圈
材料：番薯 350g（蒸熟）、麵粉90g、細砂糖1大匙、粘米粉2大匙；(糖漿) 細砂糖3大匙、水1 大匙
做法：
1.番薯去皮切成長條，切成1.5cm左右的厚度，放入水中浸泡半小時。
2.碗中加入50g澱粉、50g麵粉、50g水混合均勻成麵糊。
3.番薯條撈出瀝干水分，倒入麵糊中，均勻裹上面糊。
4.油溫160度7成熱下鍋炸，炸6分鐘左右撈出，油溫升高到180度復炸1分鐘。
5.撈出撒上酸梅粉就好啦！
8.炸番薯蛋
材料：番薯(蒸熟)250g、木薯粉 150g、細白砂糖 45g
做法：
1.先把番薯蒸熟後倒入白砂糖一起壓成泥狀後再慢慢倒入木薯粉揉成團至不黏手後就可搓成一粒粒的圓形。
2.起鍋熱油後放入油鍋中小火炸至番薯蛋浮起後再拿漏勺輕壓每一粒番薯蛋（可以一直重複這個動作因為這樣就能令到番薯蛋QQ的）過後撈起即完成啦！
9.番薯芝麻球
材料：番薯150g、糯米粉100g、生芝麻50g
做法：
1.番薯去皮洗凈，切成薄片，放入鍋中蒸熟，用勺子壓成泥狀,添加糯米粉揉成光滑麵糰。
2.取小撮麵糰搓成圓球，裹上白芝麻，用手搓成小球。
3.普通鍋燒熱，調小火把紅薯方餅放入鍋中，小火慢慢烙，一面烙熟翻面繼續烙至金黃色即可！
10.番薯糖水
材料：番薯4個、黃糖塊適量
做法：
1.番薯洗凈去皮切成麻將大小，再放在水龍頭下衝掉面上的澱粉。
2.放鍋里大火煮開後放入適量的黃塊糖，黃塊糖較紅糖更為清爽些，個人口味放量哦！
3.放糖之後再轉小火燜煮至番薯塊用筷子能輕易插入即可熄火，放涼些就可以食用咯。
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