紅薯做的9道美食，適合給家人露一手，趕緊學起來吧！

如果說到冬天，你能想到的美食，烤紅薯肯定能算一個！熱乎乎香噴噴的紅薯，彷彿驅走了寒冬的涼意，帶來了火熱的希望。

但其實，紅薯還有許多做法，適合給家人露一手，趕緊學起來吧。

1、【紅薯餅】

材料：

紅薯、雞蛋、麵粉、白糖

做法：

先把紅薯蒸熟，然後放入碗中弄成紅薯泥，加入白糖、麵粉、雞蛋，攪拌均勻，揉成丸子，最後壓平，家裡有模具的話可以做成各種形狀，放入油鍋中兩面煎熟，紅薯餅不吸油，所以不用放很多油。

2、【紅薯糯米果子】

材料：

紅薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄乾

做法：

把紅薯洗凈去皮切成小塊，蒸熟;一部分留下當餡，一部分碾碎做成紅薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成團，然後做成一個個小麵餅，把之前的紅薯丁放在麵餅中間，揉成小丸子，在盤子上刷一層油，放上紅薯團，喜歡吃葡萄乾的人還可以在上面粘上葡萄乾，隔水蒸熟即可。

3、【紅薯麻團】

材料：

紅薯、糯米粉、豆沙餡、芝麻

做法：

紅素洗凈去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入適量的熱水揉成團，揪成小劑子，擀成麵餅，裡面塞上豆沙餡，揉成團，外面沾點水，滾上芝麻，等到油鍋五六成熱的時候把麻團放入鍋中，等到麻團浮起，表面金黃即可。

4、【紅薯粥】

材料：

白米、紅薯

做法：

大米洗凈煮成粥，把紅薯切成片蒸熟，弄成紅薯泥，和白米粥一起攪拌均與即可。

5、【微波爐烤紅薯】

材料：

紅薯、黃油、芝士片、牛奶、吉士粉、糖

做法：

把洗凈的紅薯放在微波爐中高火加熱5-8分鐘取出，然後把紅薯肉挖掉，留下厚點的皮備用，把熱熱的紅薯肉、黃油、芝士片、牛奶、吉士粉和糖一起攪拌均勻，做成餡，放回紅薯皮內，上面刷一層蛋液，烤箱180度時烤20分鐘，直到表面稍微焦一點即可。

6、【紅薯粉蒸肉】

材料：

紅薯、八角、桂皮、花椒、香葉、大米、五花肉、粽葉

做法：

1.干鍋不加油，加入八角、桂皮、花椒、香葉、大米半碗小火翻炒。

2.炒至米香撲鼻，焦黃乾燥，盛出來裝碗里攤開晾涼。

3.用料理機將炒好大米和香料稍微攪打成較粗的米粒。

4.五花肉切成長薄片加入料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，白糖，蚝油勻腌制半小時。

5.再把打好的五香蒸肉粉加入，與腌制好的五花肉拌勻，讓每一片肉都均勻裹上米粉。

6.紅薯去皮後切成大塊。

7.蒸籠底部鋪上粽葉。

8.放入切好的紅薯打底。

9.再鋪上拌好的米粉肉，放入蒸鍋，蓋上蓋子，上汽後中火蒸60分鐘即好。

7、【乳酪焗紅薯】

材料：

紅薯、黃油、砂糖、淡奶油、蛋黃

做法：

1.選擇中等大小的紅薯，洗凈，對半剖開。

2.放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，至紅薯熟透變軟。

3.用勺子將紅薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的紅薯殼待用。

4.將紅薯泥中加入黃油、砂糖、淡奶油、蛋黃，攪拌均勻。

5.將攪拌均勻的紅薯泥乘入紅薯殼中，抹平。

6.將乳酪絲均勻地鋪在紅薯上，放入預熱好的烤箱中200度烤15分鐘左右，至乳酪融化變色即可。

8、【拔絲紅薯】

材料：

紅薯、白糖、醋、油

做法：

1.紅薯洗去泥沙後刮皮，然後切成滾刀塊。

2.鍋里油燒熱，下鍋炸紅薯。

3.中火慢慢炸，務必將紅薯炸得外脆里嫩才行。

4.等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油。

5.取盤子，刷一層熟油。

6.不粘鍋里放油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖。

7.等糖全部融化並冒小泡泡時加入半小勺醋，慢慢熬糖。

8.鍋里泡沫不斷變多。

9.直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火.

10.將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿吃的時候趁熱上桌，並隨帶一小碗涼的飲用水。

9、【紅薯燉排骨】

材料：

紅薯、排骨、姜、板栗

做法：

1.排骨洗凈（鍋內燒開水放入排骨飛水，撈出洗凈），紅薯去皮，姜適量。

2.板栗洗凈用刀在上面拉一刀（不要切開，把殼切破就成）。

3.紅薯去皮切滾刀塊。

4.所有材料放入砂鍋燉40分鐘小時，吃前放少許鹽即可。