用 Pandan 班蘭葉做出11款甜點！輕鬆做出香味十足的下午茶美食

食材：班蘭葉6片、雞蛋3個、底筋麵粉60g、白糖80g、玉米粉10g、色拉油20g；瑞士卷內陷：鮮奶油100g、香草精1.5g、糖10g

做法：

1.六片班蘭葉剪碎加入60ml椰汁用攪拌機攪爛

2.將班蘭汁玉米油混合備用；粉類過篩備用

3.打發雞蛋的時候最好是隔著溫水這樣比較容易打發雞蛋，打發至粗泡末時加入一半的糖以快速打一分鐘， 再把剩餘的一半糖份加入，再以快速大約打發8分鐘

4.加入步驟(2)的液體繼續打至5分鐘至乳白或乾性泡末

5.再慢慢的倒入過篩的粉類， 用刮刀從底往上翻拌均勻

6.入班蘭汁輕輕攪拌均勻，烤箱170度預熱

7.把麵糊倒入烤盤， 輕輕敲出氣泡。放入烤箱170度中層烤18～20分鐘

8.出爐後蛋糕連紙立刻一起轉移到網架放涼

9.鮮奶油加糖和香草精打發備用

10.用蛋糕刀切割蛋糕不平衡的四邊，倒轉放在另一焗爐紙上，撕掉原先的紙

11.在已撕掉紙的一面上 塗抹一層鮮奶油

12.兩手慢慢抽起蛋糕底部，從近自己的一邊向對面的一邊捲起，捲起後不用抽起牛油紙，外麵包一層保鮮紙放入冰箱，大約1.5小時後才切割。

食譜來自@kitten_1214

Photo Credit: www.douguo.com

8、自製Pandan Kaya

食材：椰漿200ml、蛋黃3顆、班蘭汁15ml、玉米澱粉8g、黃糖60g(可加可減)

做法：

1.將所有材料混合，攪拌均勻至無顆粒。也可以過篩使椰漿混合醬更加順滑

2.接著隔水煮至濃稠就好了（過程中要記得不停地攪拌哦）

食譜來自@小敏家家酒

Photo Credit: www.ketojules.com

飲品

1、香茅班蘭茶

食材：香茅 150g、紅砂糖/冰糖30-50g、班蘭葉2株、紅茶茶包(可有可無)1包、檸檬片少許

做法：

1.首先把班蘭葉洗乾淨；香茅可以將外面的1-2片剝掉不用

2.切斷香茅的首尾部分後斜切成段

3.班蘭葉分成兩捆，大概綁就可以了

4.把班蘭和香茅放入鍋中，水倒入鍋至7分滿，開大火煮滾後，轉小火煮30分鐘

5.有香味飄出，水成淡琥珀色後就可以放入紅茶茶包

6.如果選擇不加茶包的話撈出班蘭葉即可，隨後加入適量的冰糖攪拌均勻

7.也可以加上檸檬一起喝哦！

食譜來自@陳其根

Photo Credit: www.xinshipu.com

2、豆奶

食材：6片班蘭葉、500g黃豆、水6000ml、400g細砂糖

做法：

1.黃豆需要先浸泡數小時

2.洗凈班蘭葉後，剪成數段和黃豆和適量的水放入豆漿機/攪拌機攪拌

3.攪拌好後過篩

4.過篩後把豆奶倒入鍋中，加入水煮滾

5.煮滾後加入細砂糖攪拌至融化即可

Photo Credit: www.bakewithpaws.com

3、自製班蘭葉片

食材：新鮮班蘭葉1g、烤箱

做法：

1.現摘新鮮班蘭葉，洗乾淨後剪成3-4段

2.剪好後平均鋪在烤盤上

3.放入烤箱用110度烤90分鐘，中途可以取出翻面再繼續低溫烘烤

4.烘烤後就完成了DIY乾燥班蘭片了，可以用來泡茶喝哦

食譜來自@幸福彤話

Photo Credit: www.cookpad.com