廚師長分享台式三杯雞做法，簡單幾步做出細膩雞塊，美味鮮香

三杯雞大家都不陌生，在餐廳經常見到。這道菜色澤醬紅，油亮喜人。

口味醇香、吃起來滋味十足，是一道色香味兼具的經典菜。

這道三杯雞肉香味濃，又咸又甜的口感甚是美妙，讓人食慾大增。

今天就教大家不放一滴水，只要簡單幾步，就能做出超級美味的三杯雞，你是不是心動了呢？

那就快快行動起來，做上一份嘗嘗吧！

第一步：

準備食材：

先將雞腿洗凈剔骨，從上往下拉一刀，再圍繞著雞腿骨把肉和骨頭分離開，將剃好的雞腿肉剁成小塊即可；

準備一杯米酒（100ml）；一杯香油或豬油（80ml）；一杯醬油（50ml）。

第二步：

炒鍋先爆香姜、蔥、蒜、小米椒，再加入80ml的香油，下雞肉塊炒到變色，再加入100ml的米酒炒出香味，最後再加入50ml的醬油翻炒均勻。

第三步：

中火燜5分鐘，待醬汁收干就可以出鍋了。

小貼士：

1、雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

2、喜歡吃辣的朋友，也可以放紅辣椒和青椒；

這道菜啊發源地為江西，後來傳到了台灣之後，台灣人對它進行了小改造，將油膩的豬油換成了清淡的香油油，而且加入了九層塔和小紅蔥頭，味道也有了變化。

好啦，今天的分享到這裡就告一段落了，以上就是我給大家分享的全部內容，不知道各位有沒有學會呢？