燉豬腳姜時，直接用醋煮還是先炒生薑？做對了，豬腳又香還無異味

燉豬腳姜時，有人直接煮有人先炒生薑？做對了，豬腳又香還無異味

豬腳、生薑和醋，這三樣搭配煮一煮做成豬腳姜，這是廣東的一款地方性特色小吃，尤其是女孩子平常適當吃滋補還養生，這次我要分享給大家的便是豬腳姜的做法，豬腳姜的製作無需添加一滴水，而是用全程用添丁甜醋來煲，這樣煮的豬腳營養價值會得到很大的提升，在做豬腳姜的時候，直接用醋煮還是先炒生薑？這一步做對了，豬腳香還無異味，營養也能充分保留下來，這樣的豬腳姜讓家人吃營養才能更好被吸收，下面我便將做法詳細分享大家。

【豬腳姜】

備用食材：

豬腳500克，小黃姜500克，添丁甜醋500克，雞蛋4個；

製作過程：第一步，豬腳剁成大塊，冷水放入鍋中焯燙下，待大火煮開，浮沫煮出來了，將豬腳撈出，用溫水沖洗下，控水；

第二步，小黃姜清洗乾淨，直接切成片，不需要去皮，鍋中無需添油，直接放入薑片，小火煸炒一會，慢慢將姜的水分煸出並且蒸發，待看到姜的表面微微焦黃的時候；

第三步，將甜醋倒入在鍋中，關火，晾涼後放入冰箱浸泡一個晚上，第二天將豬腳放入姜醋中，置於火上開始煮，待鍋中水沸騰後，轉至小火；

第四步，加上蓋子燜煮，同時準備幾個煮雞蛋，剝皮後，放入姜醋中一起煮，差不多燜煮了一個小時的時間，看到鍋中的湯汁變得比較濃稠，用筷子扎一下豬腳，可以輕鬆扎透；

第五步，這就說明豬腳姜煮好了，關火，可以浸泡幾個小時再吃，更加入味。