臘腸糯米燒賣的做法，一口一個非常過癮！

在廣東這邊呆久了，也都有了喝早茶的習慣，周末的早上點上幾籠小點心，和家人或三五好友一邊品著茗香一邊聊聊家常趣事，時光總是美好愜意的，家裡的孩子很喜歡吃早茶店的燒麥，軟糯的糯米夾著肉香，自己也學著做起來，一點都不難。吃不完的可以速凍起來，要吃的時候再蒸熟即可，相當方便。

餡料：糯米500g、干香菇20個、香腸200g、胡蘿蔔100g、小蔥50g、食用油、鹽、耗油、生抽適量、糖1小勺

燒麥皮：麵粉300g、開水75g、涼水75g

步驟：

1、干香菇用冷水洗凈灰塵，再用溫水浸泡香菇至泡軟

2、糯米淘洗乾淨，用泡香菇的水將糯米浸泡半個小時。

3、浸泡後的糯米加入電飯煲，也用泡香菇的水來煮飯，按煮飯鍵將糯米飯煮熟。

4、煮飯的時候可以處理別的食材，將香菇和胡蘿蔔切小丁，小蔥洗凈切蔥花備用，香腸切薄片或切小丁備用。

5、麵粉先加入開水，用筷子將面攪成絮狀，再加入涼水，將面揉到三光（盆光、面光、手光）

6、揉好的麵糰放入乾淨盆中蓋上保鮮膜鬆弛備用

7、糯米飯煮好了後，在炒鍋里倒入適量的食用油，油熱後放入香腸炒熟至變色。

8、再加入香菇丁和胡蘿蔔丁，翻炒熟。加入鹽，耗油，生抽，一小勺糖調味。

9、加入煮熟的糯米飯翻炒，這個時候可以關火了。利用鍋的餘熱將糯米飯和食材全部翻拌均勻就行。 加入蔥花，炒勻就可以了。

10、將麵糰搓成一個長條，切成大小均勻的小劑子。將劑子擀成比餃子皮大點的中間厚點四周薄的圓片。

11、加入一大勺的糯米飯餡料。

12、將面片四周像圖片那樣捏起來。

13、然後利用虎口，將燒麥收口，掐出腰身，一個燒麥就做好了。

14、做好的燒賣冷水入鍋，開大火隔水蒸，水開後改小火，再蒸10分鐘，餡料就全部入味了。

也可以用買的餃子皮和餛飩皮包燒麥，餃子皮要再將四周擀薄一點。